Подборка рецептов рождественской выпечки

Кулинарный блог » Подбираем меню

На рождественском столе в любой стране важное место отводиться выпечке. Раньше, когда магазины не ломились от готовых сладостей, каждая хозяйка старалась подать на праздничный стол что-то оригинальное и вкусное. Радует, что многие хозяйки поддерживают традиции домашней выпечки на Рождество.

Рождественская выпечка должна быть представлена не одним блюдом. Постарайтесь найти для себя оптимальные рецепты, чтобы приготовить кекс, печенье, пряники. Выпечка на Рождество – это еще один важный символ праздника, поэтому, к выбору того, что печь, надо подходить серьезно.

Рецепты рождественской выпечки

Фруктовый кекс

Для приготовления яркого и вкусного кекса понадобится 250 граммов сливочного масла, 300 граммов муки, 250 граммов коричневого сахара, четыре яйца, четверть чайной ложки соды, молотого имбиря, муската, корицы, 150 граммов орехов, килограмм смеси сухофруктов, коньяк или сок (для замачивания сухофруктов). Если не напитать сухофрукты влагой заранее, то они потом заберут эту влагу из теста. Поэтому, их надо помыть и высушить, затем порезать на мелкие кусочки. Замочить сухофрукты в коньяке или соке, жидкость должна полностью покрывать сухофрукты. Лучше всего оставить их замачиваться на сутки в герметичной емкости. За час до приготовления выпечки сухофрукты достать из жидкости и положить в сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

Масло и сахара размешать в крем, ввести яйца, постоянно перемешивая продукты. Затем добавить муку и специи, соду, фрукты. Чтобы мука не начала выделять клейковину, не мешайте тесто долго. Тем не менее, все ингредиенты необходимо тщательно смешать. Теперь вылить тесто в форму для выпечки закрыть тесто фольгой и поместить в духовку на несколько часов. После того, как кекс готов, его надо оставить остыть на целую ночь. Остывший кекс сверху можно полить коньяком. Теперь можно подавать кекс к праздничному столу. Кстати, если обернуть эту выпечку в пленку, она будет прекрасно храниться до двух месяцев.

А еще предлагаем вам приготовить рождественский кекс по другому нашему рецепту с фотографиями.

Пирожки с яркой начинкой

Рождественская выпечка разных стран предлагает удивительные рецепты. Эти маленькие пироги готовят к Рождеству в Англии. Почему бы не позаимствовать у англичан этот интересный рецепт. Чтобы приготовить где-то сорок штук таких маленьких порционных пирожков понадобится для теста 300 граммов муки, 150 граммов сливочного масла, столовая ложка сахара, пять столовых ложек ледяной воды. Для начинки можно брать любые сухофрукты и орехи, фрукты, мы предлагаем такой вариант: изюм тертый 250 граммов, 100 граммов цукат, 50 граммов молотого миндаля, два яблока, половина лимона, один апельсин, немного молотой корицы и гвоздики, половина рюмки коньяка. Пропустить изюм через мясорубку. Яблоки мелко порезать, цедру цитрусовых фруктов натереть на мелкой терке. Из плодов цитрусовых фруктов выжать сок и смешать его с миндалем, специями и коньяком. Массу поместить в чистую банку и оставить на ночь.

Это интересно! Такая начинка может храниться в холодильнике на протяжении месяца.

В муку добавить масло, соль сахар, все хорошо растереть и поставить тесто в холодильник на час. Затем тесто раскатать в пласт толщиной около 2 мм. Вырезать из теста звездочки. Для выпекания надо использовать формы для кексов. В них выкладывается тесто и на него кладется по ложке начинки. Сверху также выложить тесто, края смазать желтком. Готовить пирожки в духовке 20-30 минут.

А еще отличным подарком и угощением к Рождеству будут рождественские пряники.

Кекс с имбирем и карамелью

Рецепты выпечки на рождество часто предлагают сделать именно кекс. Данное изделие в повседневной жизни популярностью не пользуется, поэтому Рождество – прекрасный повод, чтобы приготовить вкусный традиционный кекс. Из ингредиентов необходимо иметь 500 граммов темного сахара, два яйца, 250 граммов сливочного масла, две чайные ложки разрыхлителя, три сантиметра корня имбиря, столовую ложку душистого молотого перца, 300 мл молока, пять столовых ложек сахарной пудры и 350 граммов муки.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке. В небольшой кастрюлю насыпать сахар, добавить две столовых ложки воды и готовить 3-4 минуты, пока сахар не карамелизуется. Затем добавить сливочное масло и готовить еще пять минут. Снять смесь с огня, влить в нее холодное молоко и хорошо перемешать. В эту массу добавить яйца, по очереди, вновь перемешать. Смешать отдельно муку и имбирь, перец, разрыхлитель. В центре сухой смеси сделать углубление, куда аккуратно вылечить молочную смесь. Перемешивать до образования однородного теста. Вылить тесто в форму для выпекания и готовить в течение часа. Подавать кекс, политый глазурью. Для приготовления глазури надо добавить три столовых ложки воды в сахарную пудру и хорошенько все перемешать. Кекс – этот тот же рождественский пирог. Поэтому, если вы решили приготовить именно кекс, то от приготовления пирога можно отказаться. Но если есть время, выпечки на Рождество никогда не бывает мало.

Маковый рулет

Выпечка на рождество с маком является традиционной для восточных славян, потому что зимой зерна мака были доступы. Для приготовления этого вкусного десерта берется 750 граммов муки, 42 грамма дрожжей, 150 граммов сливочного масла, 250 мл молока, три яйца, соль, 100 граммов меда, 500 граммов мака, чайная ложка корицы и сахарная пудра для украшения.

Это важно! Если у вас не готовая маковая начинка, а только зерна, начинку надо сделать самостоятельно. Для этого 600 граммов зерен мака залить 250 мл кипящего молока. Перемешать и остудить смесь, добавить два яйца, корицу, 200 граммов меда.

Муку соединить с дрожжами. Молоко и масло подогреть, затем остудить до теплого состояния и влить в дрожжи с мукой. Оставить на десять минут. Пока смешать одно яйцо, столовую ложку меда и щепотку соли, добавить массу в муку. Замесить тесто, из которого сделать шар и поставить его на 40 минут в теплое место. Раскатать готовое тесто и выложить на него начинку. Край теста оставить свободным, чтобы закрутить красивый и аккуратный рулет. Поставить в теплое место на двадцать минут, потом выпекать рулет с маком в духовке 40 минут. Готовый рулет в горячем виде обильно посыпать сахарной пудрой, затем еще раз посыпать пудрой после полного остывания.

Также к Рождеству предлагаем вам испечь немецкое рождественское печенье.

Рождественская выпечка обязательно должно присутствовать на праздничном столе. Удивляйте себя и гостей вкусными рецептами выпечки, чтобы домашние десерты вновь постепенно входили в моду. Счастливого Рождества!