Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Зефир из черной смородины
Зефир из черной смородины
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров, моркови
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров, моркови
Тушеная цветная капуста с овощами
Тушеная цветная капуста с овощами
Пирог "Семейный"
Пирог "Семейный"
Ванильно-шоколадный кекс с  глазурью в мультиварке
Ванильно-шоколадный кекс с глазурью в мультиварке
Смузи с вишней, клубникой и бананом
Смузи с вишней, клубникой и бананом
Рыбная солянка
Рыбная солянка

Мясо по-французски с помидором


Мясо по-французски с помидором
Опубликовано 13.11.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


История возникновения этого блюда связана с русским князем Григорием Орловым, фаворитом императрицы Екатерины. Именно для него парижские повара впервые приготовили мясо по-французски, которое первоначально даже носило его имя – «Veau Orloff». С тех пор прошло много лет, название кушанья видоизменилось, а вот его рецепт остался практически неизменным. И сегодня, как и несколько столетий назад, мы по-прежнему запекаем в духовке мясо по-французски с помидором, сыром и картофелем.
Из чего же и как готовится это простое блюдо с изысканным названием? Давайте узнаем и обязательно попробуем воспроизвести уже ставший классикой праздничной кухни рецепт.
В основе блюда - куриная грудка, можно готовить также из свинины или говядины, но с курицей мясо по-французски получается особенно нежным.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- куриное мясо – 500 г,
- крупный картофель – 4-5 клубней,
- репчатый лук – 2 шт.,
- помидоры – 3-5 шт. (в зависимости от размера),
- сыр твердый – 200 г,
- майонез – 100 г,
- растительное масло – 2 ст. л.,
- черный молотый перец и соль – по вкусу.
Приготовление


Подготовить ингредиент

Для мяса по-французски каждая хозяйка нарезает мясо по-своему. Кто-то готовит это блюдо порционно, покрывая отбивные слоями овощей, кто-то предпочитает использовать в качестве основы мясной фарш, и тогда блюдо становится похожим на оригинальную запеканку (впрочем, это не делает его менее вкусным). Мы рекомендуем нарезать куриное филе маленькими кусочками и выложить его в один слой в предварительно смазанную маслом форму для запекания либо глубокую сковороду, посолить, поперчить.


Добавить лук

Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами (можно кольцами – как вам больше нравится). Слоем нарезанного лука покройте куриное мясо.


Добавить картофель

Следующий за луком слой – картофель. Очистите его от кожуры и нарежьте тонкими слайсами. Выложите кружки картофеля на лук внахлест, чтобы полностью закрыть предыдущие два слоя. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более объемным и сытным, можно положить картофель в два слоя, каждый из которых следует посолить и поперчить.




Добавить помидор

Помидоры так же, как и картофель, нарежьте тонкими кружками. Выложите помидоры поверх картофеля. Не старайтесь выкладывать их слишком плотно – помидоры при запекании обильно выделяют сок, а это может привести к тому, что готовое блюдо получится слишком жидким и не будет держать форму. Кроме того, большое количество помидоров может придать готовому кушанью нежелательную кислоту.


Добавить сыр

Сыр натрите на крупной терке и густо посыпьте им овощи. С сыром в этом блюде, в отличие от помидоров, трудно переборщить – чем его будет больше, тем вкуснее будет ароматная тягучая «шапочка», образующаяся в процессе запекания. Поэтому, если вы любите сыр, смело кладите его в мясо по-французски толстым слоем.


Промазать майонезом

После этого нужно обильно смазать сырный слой майонезом.




Отправить в духовку

Перед тем, как поместить мясо по-французски в духовку, ножом или ручкой ложки сделайте в центре сырно-майонезной смеси небольшую дырочку и влейте в нее 1 столовую ложку воды – это придаст блюду дополнительную сочность.


Достать из духовки

Теперь поставьте форму в разогретую до 180° C духовку и запекайте примерно 1 час. Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо и картофель стали мягкими, а на поверхности готового блюда образовалась аппетитная румяная корочка. Чтобы убедиться в готовности, аккуратно проткните все слои ножом, и, если он входит легко - значит, мясо по-французски в духовке с помидором, сыром и картофелем полностью готово.


Подаем к столу

Подавать блюдо к столу можно без гарнира – ведь в нем уже сочетаются и мясо, и овощи, и соус. Такое мясо станет неизменным хитом на праздничном столе и поможет разнообразить повседневный семейный ужин.
Очень вкусным получается и куриное филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

ГостьВера Пышки на кефире
Тамара Голубцы в мультиварке
Гость LaRiSa Пирог "Восхитительный"
Ольга Пирожное "Персики"
Марина Борщ с курицей
julia123: Острые маринованные грибы синеножки
Гость Острые маринованные грибы синеножки
Гость Острые маринованные грибы синеножки
Алла: Сделайте это и ваша стиральная машина никогда не сломается!
Марина: Выбор фасона платья в зависимости от типа фигуры
Тамара: Мыло двухслойное «Снежинка перламутровая»
Гость: Когда откроют Египет для туристов
Яна: Меню кормящей мамы в первые месяцы после родов

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!