Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Винегрет с селедкой
Винегрет с селедкой
Шарлотка с капустой
Шарлотка с капустой
Салат "Оливье" с колбасой
Салат "Оливье" с колбасой
Кабачковый торт с грибами
Кабачковый торт с грибами
Настойка из черной смородины на спирту
Настойка из черной смородины на спирту
Варенье из персика с ванильным сахаром на зиму
Варенье из персика с ванильным сахаром на зиму
Как приготовить салат греческий?
Как приготовить салат греческий?

Икра баклажанная на зиму


Икра баклажанная на зиму
Опубликовано 15.10.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


"Икра заморская, баклажанная" - конечно же, эта фраза знакома всем, кто смотрел фильм Л. Гайдая "Иван Васильевич меняет профессию". Говорят, после выхода этого фильма на экраны, икра баклажанная стала любимой закуской на столах у советских граждан. Баклажаны очень полезны для здоровья, так как содержат микро и макроэлементы, витамины. Блюда из баклажанов снижается уровень холестерина в крови. А при регулярном употреблении положительно влияют на солевой баланс организма. Также их употребляют для снижения веса. Так что обязательно готовьте на зиму самую вкусную баклажанную икру, а мы расскажет вам в рецепте с фото пошагово, как это сделать.
Этот рецепт для плиты, но можно приготовить и баклажанную икру в мультиварке.

Ингредиенты:

- баклажаны - 1,1 кг;
- сок томата - 1, 7 л;
- лук очищенный - 0,25 кг;
- морковь - 0,5 кг;
- перец сладкий - 0,6 кг;
- чеснок измельченный - 100 г;
- масло подсолнечное - 100 г;
- уксус 75% - 1 ст.л.;
- соль - 45 г;
- сахар - 30 г.
Рецепт с фото пошагово:
выжать сок томатов
Для икры нужен сок из томатов. Получить его можно при помощи мясорубки, соковыжималки или кухонного комбайна. Для сока используются чистые, спелые помидоры.

снять пену
Томатный сок перелить в казан и поставить на огонь. Снять пену с закипевшего сока и проварить минут 10-15.

лук нарезать
За это время нужно очистить репчатый лук от шелухи и нарезать не очень крупными кусочками.

добавить лук
Отправить лук к кипящему томатному соку.



морковь натереть
Добавить яркости и сладости икре поможет морковь. Очищенную морковь натереть на терке или на кухонном комбайне.

добавить морковку
Морковь отправить в кипящий томатный сок с луком.



перец нарезать
Пока овощи тушатся, болгарский перец промыть, разрезать, убрать семенные коробочки и нарезать крупными кусочками.

добавить перец
Перец также отправить в казан.



баклажаны нарезать
И, наконец, главный овощ - баклажан, который и придаст тот неповторимый вкус икре. Баклажаны помыть, почистить от шкурки и нарезать на четвертинки.

добавить баклажаны
Баклажаны тоже отправляются в казан ко всем овощам.
За время приготовления икру можно аккуратно перемешать 1-2 раза, чтобы овощи не превратились в кашу, а остались целыми.



чеснок измельчить
Пикантности и остроты икре придаст чеснок, который нужно почистить и измельчить.

добавить чеснок
Икра почти готова, добавить в нее чеснок, соль, сахар. Проварить с чесноком еще 5-8 минут.
Выключить огонь и влить одну столовую ложку уксусной эссенции.



выложить в банку, закатать
Сейчас нужно горячую икру разложить по чистым стерилизованным баночкам, закрутить крышками, укутать в теплое и оставить до полного остывания.

Икра баклажанная на зиму, самая вкусная с фото пошагово
Баклажанная икра будет хорошим дополнением в мясному блюду или как самостоятельная закуска. В меру острая, в меру сладкая, с мягкими баклажанами и не потерявшими форму кусочками перца.
А еще не забудьте заготовить на зиму кабачковую икру с помидорами.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

16.10.2017 / 09:12
Большое спасибо!Рецепт очень хороший!
19.08.2020 / 10:25
Это не икра, это лечо какое-то. Икра должна быть пюреобразной, а не не такой, как на фото.
Рецепт очередного салата из баклажанов. Вполне приличный. Но не икра!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!