Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Пасхальные кексы
Пасхальные кексы
Рецепт соуса карри
Рецепт соуса карри
Шарлотка из цельнозерновой муки
Шарлотка из цельнозерновой муки
Бутерброд с пармской ветчиной и овощами
Бутерброд с пармской ветчиной и овощами
Спагетти со шпинатом, цукини и чесноком
Спагетти со шпинатом, цукини и чесноком
Воздушная запеканка из творога без манки и муки
Воздушная запеканка из творога без манки и муки
Ткемали из сливы
Ткемали из сливы

Кабачки "Тёщин язык"

Кабачки "Тёщин язык"
Опубликовано 12.08.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сколько себя помню, такую закуску - "Тёщин язык" из кабачков на зиму - часто готовила мама моей подружки. Вот как не приду к Вале на день рождения, а на столе всегда стоят среди множества блюд и закусок такие острые и пряные кабачки. И так они мне нравились всегда, так я их расхваливала за столом, что обычно гостям домой тётя Оля раздавала сладости, а мне ещё и баночку кабачков в придачу.
К сожалению, сейчас мы живём в разных городах и уже не всегда есть возможность приехать в гости в город своего детства. Зато у меня есть рецепт этих кабачков, и я делаю теперь закуску сама. Не знаю, лучше или хуже оригинального, но моим домашним нравится, и если у меня не получается поздравить подружку в этот день лично, то, помня об этой дате, дома к ужину я непременно открываю баночку уже своей любимой закуски.
Обычно я делаю несколько порций таких кабачков, потому, что иначе к рождественским праздникам уже довольно сложно будет найти баночку такой закуски. А если учесть, что готовить кабачки достаточно просто и, нужно заметить, недорого, то с каждым годом я стараюсь увеличить количество порций. Стоит закуска у меня в кладовой, так что проблем с хранением в условиях квартиры нет, и сердце радуется, когда вижу заполненную банками полочку.
Для такой закуски нужно взять плоды молочной зрелости, ведь если кабачки перезревшие, то, к сожалению, "языки" уже не получатся, тогда делайте сразу икру или другую консервацию. Сам рецепт заготовки довольно простой и не потребует стерилизации: нужно только подготовленные плоды проварить с томатной пастой, а затем переложить в банки и закрыть "Тёщин язык" из кабачков на зиму.
Есть еще рецепт "Тёщин язык из баклажанов на зиму, но это уже совсем другая история.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- плод кабачка (молочной зрелости, в очищенном виде) – 3 кг,
- перец сладкий – 3 шт.,
- чеснок (в очищенном виде) – 100 г,
- томат-паста – 2 ст.л.,
- сок томата (можно из свежих плодов) – 1,4 л,
- перец жгучий ("Чили" – 2 шт.,
- масло растительное – 1 ст.,
- уксус столовый (9%) – 1 ст.,
- горчица (приправа в готовом виде) – 1 ст.л.,
- песок сахарный белый – 1 ст.,
- кухонная соль нейодированная мелкого помола (тип "Экстра" – 3 ст.л.

Приготовление


Нарезать кабачок

Плоды хорошо промываем от песка и других загрязнений. Далее несколько очищаем их от кожицы, если это потребуется (лучше всего делать это овощечисткой "Экономка". Затем режем плоды вдоль тонкими ломтиками толщиной не более 1,5 см, а длиной около 10 см.


Влить сок

В большую посудину вливаем сок томата, добавляем томат-пасту, масло и горчицу. Затем всыпаем песок сахарный, кухонную соль и вливаем столовый уксус.


Добавить уксус

Чистим чеснок от шелухи.
У жгучего перца очень аккуратно убираем семена (если любите очень острый вкус, то можете их оставить).
Вымываем салатный перец и срезаем у него "крышечки" с семенами.
Теперь блендером перемалываем в однородную массу чеснок и перцы. Я добавила еще пару веточек петрушки, но это по желанию.
Добавляем эту массу в посуду с томатами и доводим маринад до кипения.




Добавить кабачки

Закладываем в кастрюлю ломтики кабачков и при небольшом нагреве провариваем их 40 минут, периодически перемешивая массу сверху вниз, чтобы равномерно распределять маринад.



Перемешать

Далее перекладываем овощи в подготовленные (обязательно стерилизованные) банки и закрываем крышками (можно использовать тару с закрутками).


Перевернуть

Обязательно укрываем банки для сохранения тепла, а через 10-12 часов выставляем их на полке для хранения.




Готовое блюдо

Приятного аппетита!
Смотрите и другие. не менее интересные рецепты кабачков на зиму.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ольга Жареные кабачки с помидорами и чесноком
weuiweu: Пышная яблочная шарлотка
weuiweu: Быстрые оладьи из кабачков
weuiweu: Хрустящие маринованные огурцы
weuiweu: Капкейки Красный бархат
weuiweu: Лечо из болгарского перца с морковью на зиму
weuiweu: Помидоры в собственном соку
weuiweu: Вафельные трубочки без вафельницы
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Оксана: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
людмила: Препарат Редуксин 15 мг: отзывы худеющих, фото до и после
Татьяна: Когда откроют Египет для туристов 2017: последние новости
Сандеро: Как простым людям жить дальше в России 2017

Загрузка...

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика