Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Соус ромеско классический
Соус ромеско классический
Бульон из свинины в мультиварке
Бульон из свинины в мультиварке
Консервированные яблоки, тыква и базилик в сладком сиропе
Консервированные яблоки, тыква и базилик в сладком сиропе
Тефтельки в томатном соусе
Тефтельки в томатном соусе
Куриная отбивная с грибами и сыром в духовке
Куриная отбивная с грибами и сыром в духовке
Салат "Елисейские поля"
Салат "Елисейские поля"
Мини-пицца на батоне
Мини-пицца на батоне

Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»


Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»
Опубликовано 13.07.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин


Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь» - вкусный салат из томатов с чесноком в ароматизированном специями оливковом масле. Готовится он не сложно. Кстати, посмотрите еще рецепт "Помидоры в снегу" с чесноком.
На приготовление понадобится 45 минут, из указанных ингредиентов получится 4 банки вместимость по 0.5 л.
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- чеснок – 1 головка;
- масло оливковое рафинированное – 60 г;
- соль – 40 г;
- сахарный песок – 50 г;
- уксус – 45 г;
- кардамон, кориандр, зерна горчицы, лавровый лист, гвоздика.
Рецепт с фото пошагово:
помидоры нарезать
Для этих заготовок подойдут крупные салатные помидоры, желательно крепкие, даже слегка недозрелые. Томаты моем, разрезаем на части, вырезаем плодоножку.

добавить соль
Далее моем и стерилизуем над паром небольшие банки. Оптимальный размер тары не более 500 мл, так как большие банки долго нагреваются при стерилизации, и овощи станут мягкими и неаппетитными.
В банки укладываем овощи не доходя до верха 3-4 сантиметра. Пропорционально количеству тары насыпаем соль и сахарный песок, наливаем кипящую воду так, чтобы она покрыла овощи. Затем наливаем по 1 столовой ложке уксуса винного в каждую баночку.
Я кладу в каждую пол литровую банку по 10 г крупной поваренной соли и по 10 г сахарного песка, на мой взгляд, это оптимальное соотношение соленого, сладкого и кислого.
Отставляем овощи в воде, пока они пропитываются маринадом, займёмся маслом.

Нагреваем масло со специями
В сковороду наливаем рафинированное оливковое масло (extra virgin для консервации не подойдёт). В масло кладём лавровый лист, кориандр, гвоздику, раздавленные коробочки кардамона и зёрна горчицы. Нагреваем масло со специями, пока семена не начнут щёлкать.

добавить чеснок
Снимаем масло с огня, даём ему остыть до температуры примерно 60 градусов Цельсия, добавляем нарезанные крупно дольки чеснока.
Если положить чеснок в сильно разогретое масло, он превратится в чипсы!



влить масло
Выкладываем в банки чеснок и специи, наливаем тёплое масло.

Содержимое должно быть полностью покрыто маслом
Содержимое должно быть полностью покрыто маслом, если масла недостаточно, то нужно подогреть дополнительно и долить.



стерилизовать 15 минут
Пастеризуем консервы при температуре 85 градусов Цельсия 15 минут, укупориваем плотно.

охлаждать постепенно
Накрываем баночки пледом, оставляем на несколько часов.



Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»
Затем убираем в прохладное помещение на хранение.

рецепт помидор с чесноком на зиму "пальчики оближешь"
Так же рекомендую вам приготовить помидоры с луком и растительным маслом на зиму.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!