Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Грудинка в духовке
Грудинка в духовке
Пряный пунш
Пряный пунш
Блины с какао
Блины с какао
Как подать фрукты красиво
Как подать фрукты красиво
Пышная шарлотка с яблоками в духовке
Пышная шарлотка с яблоками в духовке
Облепиха с сахаром на зиму без варки
Облепиха с сахаром на зиму без варки
Сыр Филадельфия в домашних условиях
Сыр Филадельфия в домашних условиях

Торт "Наполеон"


Торт "Наполеон"
Опубликовано 18.05.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 150 мин


Рекомендуем испечь для семейного чаепития торт "Наполеон", рецепт с заварным кремом самый вкусный из быстрого слоёного теста и пышного крема на основе сливок. Торт получается высоким и именно таким, каким мы привыкли видеть классический «Наполеон». Кстати, недавно мы показывали, как готовить торт Наполеон из готового слоеного теста
На приготовление понадобится 150 минут, из указанных ингредиентов получится 10 порций.

Ингредиенты.

Для теста:

- мука пшеничная – 350 г;
- сливочное масло – 200 г;
- вода – 100-120 мл;
- сахар – 5 г;
- соль – 2г.


Для крема:

- сливки – 400 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 210 г;
- мука пшеничная – 25 г;
- сливочное масло – 200 г;
- ванильный экстракт – 2 г.
Приготовление


Перемешать

Сначала готовим заварной крем, так как он должен полностью остыть, к моменту собирания торта. Итак, насыпаем в кастрюльку сахарный песок, добавляем пшеничную муку и куриное яйцо. Смешиваем массу венчиком, наливаем сливки.
Медленно нагреваем на маленьком огне или на водяной бане, как только загустеет, снимаем с огня.


Взбить масло

Убираем загустевшую массу в прохладное место или на нижнюю полку холодильника. Когда она остынет до комнатной температуры, взбиваем с размягченным сливочным маслом. Масло добавляем небольшими порциями, каждый раз хорошо всё перемешиваем. Готовый крем убираем в холодильник.


Подготовить ингредиенты

Делаем быстрое слоёное тесто – смешиваем в миске пшеничную муку, сахар, соль и 2\3 нормы нарезанного кубиками холодного сливочного масла, добавляем холодную воду, смешиваем руками, убираем в холодильник примерно на 20 минут.




Раскатать тесто

Раскатываем массу в пласт толщиной пол сантиметра, кладём с края оставшееся сливочное масло.


Завернуть масло

Заворачиваем масло так, как показано на фото, раскатываем, сворачиваем ещё раз и убираем в морозилку на 10 минут.


Наколоть тесто

Затем разрезаем тесто на 5-6 частей, каждую раскатываем толщиной 5 миллиметров, вырезаем прямоугольники подходящего размера. Лист теста кладём на смазанный маслом пергамент, часто накалываем вилкой.




Выпекать в духовке

Выпекаем коржи в нагретой до 190 градусов духовке 15-20 минут, остужаем до комнатной температуры.


Добавить крем

Холодные коржи смазываем остывшим заварным кремом.
Последний корж и обрезки оставляем для украшения торта "Наполеон".


Готовый торт

Укладываем коржи с кремом стопочкой, посыпаем крошкой, убираем в холодильник на 2-3 часа.


Подаем к столу

Приятного аппетита!
А вот как приготовить торт Наполеон рулетом.

Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Вадим Скраб для кишечника из овсянки для похудения Минус 11 кг
Гость Скраб для кишечника из овсянки для похудения Минус 11 кг
Настя Сочные котлеты из мясного фарша
Алиса Окрошка с колбасой
Ольга Скраб для кишечника из овсянки для похудения Минус 11 кг
Алла Сочные котлеты из мясного фарша
Марина Крабовый салат с кукурузой и яйцом
Алиса Сладкая колбаска из печенья и какао
Лиза: Свойства кардамона
надежда: Сделайте это и ваша стиральная машина никогда не сломается!
Милана: Что приготовить на Новый год 2018 год Собаки?
Гость: Фейхоа как едят: с кожурой или без?
Марина: Рецепты тайской кухни - перца много не бывает!

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!