Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Постный яблочно-кокосовый пирог
Постный яблочно-кокосовый пирог
Маринованные кабачки
Маринованные кабачки
Как пожарить курицу с картошкой в сковороде
Как пожарить курицу с картошкой в сковороде
Куриное суфле как в детском саду
Куриное суфле как в детском саду
Торт со сгущенкой на сковороде
Торт со сгущенкой на сковороде
Свинина тушеная с айвой
Свинина тушеная с айвой
Картошка с сыром в духовке
Картошка с сыром в духовке

Глазурь для Пасхи, которая не осыпается


Глазурь для Пасхи, которая не осыпается
Опубликовано 02.05.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Научиться делать идеальную глазурь для куличей не менее важно, чем освоить рецепты пасхальной выпечки. Ведь если глазурь будет липкой, такие куличи вы не то что подарить не сможете, их даже в пасхальную корзинку не положите. А плотная, хрупкая глазурь при разрезании раскрошится и отвалится. Секрет простой – глазурь лучше делать не с сахаром, а с сахарной пудрой, и добавлять ее небольшими порциями. Тогда не придется ждать, пока крупинки сахара растают, и вы сможете контролировать густоту глазури при взбивании. Плотной глазурь получается именно из-за избыточного количества сахара, а жидкой от его недостатка.
Для взбивания яичных белков подберите глубокую, широкую посуду, чтобы было удобно работать миксером на разных скоростях. Не забудьте хорошо охладить белки, но прежде убедитесь, что яйца свежие. Наш рецепт расскажет подробно, как сделать глазурь для Пасхи, которая не липнет и не осыпается.

Ингредиенты:

- пудра сахарная очень мелкого помола – 130 г;
- яичный белок охлажденный – 2 шт;
- мелкая соль – щепотка;
- сок лимона – 1ч. ложка.
Приготовление


отделили белки от желтков

Чтобы в глазурь не попали мелкие кусочки яичной скорлупы, яйца разбиваем очень аккуратно. Желтки нам не понадобятся, отправляем их в холодильник, а белки переливаем в глубокую миску.



добавили щепотку соли, взбили белки

Кидаем в белки щепотку мелкой соли. Миксером взбиваем. Сначала масса будет прозрачной, с большим количеством пузырьков и пены. Постепенно пена будет пропадать, мелких пузырьков станет еще больше, а цвет из прозрачного станет белым.



белки взбиваем до мягких пиков

Взбиваем минут пять, не меньше, белковая масса должна быть пышной, но плотной. Если убрать венчики, на поверхности останутся мягкие пики.





добавили две ложки сахарной пудры

Добавляем сахарную пудру, не всю сразу, а порциями. Добавим две-три столовых ложки, смешаем с белковой массой.



взбиваем, добавляем еще пудру

Снова подключаем к работе миксер, взбиваем на средних оборотах минуты две. Добавляем для блеска и более приятного вкуса чайную ложку лимонного сока, еще пару ложек пудры и продолжаем взбивать, переходя на более скоростной режим.



взбиваем глазурь миксером

Из пышной белковая масса постепенно будет становиться вязкой, блестящей, белоснежного цвета. Останавливаем миксер, вмешиваем еще порцию пудры и снова взбиваем.





глазурь для куличей готова

Нужно довести глазурь до такой консистенции, чтобы она медленно стекала с ложки широкой тяжелой волной. Тогда при застывании глазурь будет в меру плотной, не раскрошится при нарезке, и не будет липнуть к рукам.



покрываем глазурью куличи

Покрываем куличи приготовленной глазурью. Чтобы глазурь сразу легла ровным слоем и не растекалась, выпечка должна полностью остыть, отстояться. Лучше всего украшать куличи накануне Пасхи, в субботу или в пятницу вечером.



глазурь для Пасхи которая не липнет и не осыпается

Украшаем пасхальные куличи по своему усмотрению и оставляем на несколько часов, пока глазурь не подсохнет. Потом куличи можно будет переставить в коробку или пасхальную корзинку. Удачной вам выпечки, пусть ваши пасхальные куличи будут самыми вкусными и красивыми!


рецепт глазури для куличей

И хотим вам также порекомендовать рецепт простого и вкусного кулича.

Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

ГостьВера Пышки на кефире
Тамара Голубцы в мультиварке
Гость LaRiSa Пирог "Восхитительный"
Ольга Пирожное "Персики"
Марина Борщ с курицей
julia123: Острые маринованные грибы синеножки
Гость Острые маринованные грибы синеножки
Гость Острые маринованные грибы синеножки
Алла: Сделайте это и ваша стиральная машина никогда не сломается!
Марина: Выбор фасона платья в зависимости от типа фигуры
Тамара: Мыло двухслойное «Снежинка перламутровая»
Гость: Когда откроют Египет для туристов
Яна: Меню кормящей мамы в первые месяцы после родов

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!