Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Постный грибной суп с  чечевицей
Постный грибной суп с чечевицей
Суп куриный с клецками
Суп куриный с клецками
Яблочный штрудель из слоеного теста
Яблочный штрудель из слоеного теста
Рассольник с почками
Рассольник с почками
Бриам - греческое рагу из овощей
Бриам - греческое рагу из овощей
Пицца из дрожжевого теста со свининой
Пицца из дрожжевого теста со свининой
Кофейный ликер
Кофейный ликер

Кулич пасхальный на топлёном молоке

Кулич пасхальный на топлёном молоке
Опубликовано 19.04.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 180 мин


Хочу вам сегодня показать свой проверенный рецепт пасхального кулича на топленом молоке, который поможет вам приготовить ароматную домашнюю выпечку к пасхальному столу. Тесто в этом рецепте - опарное дрожжевое, на нём куличи получаются пышными и высокими.
На приготовление понадобится 180 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.
Я готовила в духовке, но можно использовать это же тесто, но выпекать в мультиварке.

Ингредиенты:

Для опарного теста:

- мука пшеничная – 500 г;
- топлёное молоко – 130 мл;
- свежие дрожжи прессованные – 24 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 50 г;
- топлёное сливочное масло – 60 г;
- соль мелкая поваренная – 3 г;
- ванильный сахар – 5 г;
- изюм – 100 г;
- цукаты ананасовые – 100 г.


Для сахарной глазури и украшения:

- белок яичный – 1 шт.;
- пудра сахарная – 120 г;
- арахисовое драже в цветной глазури – 50 г;
- посыпка кондитерская декоративная.

Приготовление


Добавить яйцо

Делаем опару. В глубокой ёмкости смешиваем венчиком два яйца, сахар, мелкую поваренную соль, ванильный сахар.


Добавить масло

Нагреваем в сотейнике топлёное масло, немного остужаем, наливаем в миску.


Перемешать

В подогретом до 33 градусов Цельсия топлёном молоке растворяем свежие прессованные дрожжи. Наливаем растворённые дрожжи в миску, всё перемешиваем. На этом жидкие ингредиенты для опары готовы.




Добавить муку

Отмеряем примерно 250 г пшеничной муки, дважды просеиваем через сито - насыщаем кислородом. Смешиваем с жидкими ингредиентами.


Тесто выросло

Закрываем миску с опарой колпаком или крышкой, оставляем в тёплом месте на 50 минут.


Досыпать муку

Далее обминаем тесто, добавляем оставшуюся муку.




Готовое тесто

Перекладываем тесто на разделочный стол, месим 6-7 минут. Снова закрываем, оставляем на 60-80 минут при комнатной температуре.


Добавить цукаты

Обминаем готовое тесто. Затем добавляем изюм и цукаты, хорошо перемешиваем, чтобы сладкие приправы распределились равномерно по всему тесту.


Выкладываем в форму

Форму застилаем промасленным пергаментом. Кладём тесто так, чтобы оно занимало 1\3 объёма.
Оставляем в тепле на 30 минут.


Отправить в духовку

Ставим формы в середину разогретой до 175 градусов духовки. Готовим на 25 минут.




Украсить пасху

Яичный белок растираем с сахарной пудрой, поливаем горячие куличи глазурью, украшаем цветным арахисовым драже и кондитерской посыпкой.


Подаем к столу

Приятного аппетита!
Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Natasha.Isa.: Хворост тонкий, хрустящий
Маргарита Хворост тонкий, хрустящий
Гость Тушеная картошка с мясом
Елена Юровна: Наполеон из лаваша
Елена Юровна: Начинка для пирожков с картошкой
Елена Юровна: Печенье из творога "Розочки"
Марина Песочное печенье на маргарине
Елена Юровна: Буженина в тесте
Татарин: Как разыграть родных на 1 апреля
Татарин: Что подарить на 8 марта?
Милана: День России 2017: концерт на Красной площади
Милана: День России 2017: концерт на Красной площади
Милана: День России 2017: концерт на Красной площади

Загрузка...

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика