Суп гороховый со свининой
Опубликовано 21.03.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Этот суп готовится довольно легко и, что самое главное, быстро. Ведь горох, как известно, сам по себе варится долго, поэтому на то, чтобы он хорошо разварился, иногда может уйти пару часов. Но секрет приготовления такого супа как раз и заключается в том, чтобы, прежде всего, правильно подобрать сорт гороха. Для блюда лучше всего подойдёт колотый или дробленый горох, который гораздо быстрее готовится, нежели обычный.
Ещё нужно учесть, что горох содержит много калорий, поэтому блюдо вряд ли можно порекомендовать как диетическое для людей, следящих за своим весом и здоровьем. Суп получается вкусным и сытным ещё и потому, что готовится на свином бульоне, что также добавляет блюду калорийности.
Что интересно, блюдо готовится без пассеровки, поэтому морковь и лук закладываются хоть в сыром, но измельчённом виде, чтобы они лучше разварились и отдали гороховому супу со свининой все свои вкусовые качества. Рецепт с фото поможет нам разобраться со всеми тонкостями процесса приготовления и подачи этого блюда.
Ингредиенты:
- мясо (свинина, нежирная часть) – 350 г,
- картофель (клубень среднего размера) – 2 - 3 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- вода – 2 л,
- соль (среднего помола), специи – по вкусу,
- листок лавра (сушёный) – 1-2 шт.
Рецепт с фото пошагово:
Зачищаем мясо от жил и плёнок, промываем и кладём в кастрюлю, порезав небольшими кусками.
Заполнив ёмкость холодной водой, варим его 20 минут на среднем нагреве. Затем сливаем жидкость (в ней остаются соли, токсины и прочие вещества) и снова заливаем мясо водой.
Как только она закипит, непременно снимаем пенку с поверхности и сразу закладываем промытый горох.
Чищеный картофель режем ломтиками.
Чистим лук и меленько шинкуем ножом.
Морковь чистим и измельчаем.
Варим суп 45 минут, чтобы мясо и горох были практически готовыми.
Далее закладываем картофель, лук и морковь, варим ещё 20 минут.
Примерно за 10 минут до готовности сдабриваем солью и специями.
Приятного аппетита!
Непременно попробуйте также очень вкусный суп гороховый с копченостями.
- Острый суп со свининой и овощами
- Гороховый суп с копченой колбасой и ржаными сухариками
- Суп с ребрышками и овощами
- Зеленый крем-суп с лососем
- Суп фасолевый с белыми грибами в мультиварке
- Суп с сосисками
- Гороховый суп в мультиварке
- Куриный суп с рисом и овощами
Комментарии
Комментариев нет..