Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Картофель с тофу
Картофель с тофу
Торт из кабачков с морковью и луком
Торт из кабачков с морковью и луком
Минестроне с пастой и овощами
Минестроне с пастой и овощами
Салат "Мимоза"
Салат "Мимоза"
Чай с мелиссой, лимоном и медом
Чай с мелиссой, лимоном и медом
Канапе с ветчиной и оливками
Канапе с ветчиной и оливками
Капустники с индейкой
Капустники с индейкой

Сало в луковой шелухе


Сало в луковой шелухе
Опубликовано 20.03.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сало в луковой шелухе - самый вкусный вариант, по моему мнению, рецепта приготовления нежной варёной свиной грудинки. Готовить это блюдо нужно в плотно закрывающейся кастрюле. Воду налить так, чтобы она полностью скрыла мясо, иначе его придётся переворачивать. Мясо в воде должно чувствовать себя свободно, втискивать его в кастрюлю не нужно. Готовое мясо должно полностью остыть в бульоне, перед тем как перебраться в холодильник.
На приготовление понадобится 150 минут, из указанных ингредиентов получится примерно 700 г готового продукта.

Ингредиенты:

- свиная грудинка без костей – 1 кг;
- шелуха луковая – 50 г;
- чеснок – 4 зуб.;
- сельдерей стеблевой – 150 г;
- паприка сушеная – 5 г;
- соль поваренная – 20 г;
- лавровый лист – 3 шт.;
- тмин – 10 г.

Приготовление


Выкладываем шелуху

На дно глубокой кастрюли кладём луковую шелуху. Чтобы мясо приобрело «копченый» оттенок, но не горчило, для килограмма свинины достаточно шелухи с нескольких средних головок лука (6-7 штук).


Добавить чеснок

Зубчики чеснока давим лезвием ножа, добавляем в кастрюлю прямо в шкурке.


Добавить сельдерей

Нарезаем крупно стебли сельдерея кладём в кастрюлю. Стебли можно заменить крупно порезанным корнем сельдерея, это ароматный овощ обогатит мясо своим ароматом.




Добавить соль

Далее насыпаем поваренную соль без добавок из расчета 1 столовая ложка соли без горки на 1-1.5 литра воды. Пересаливать не нужно, пока грудинка будет готовиться, она впитает нужное количество соли.


Добавить паприку

Остроту и пикантность придадут хлопья паприки, лучше копченой. Добавляем в кастрюлю паприку, по вкусу можно ещё насыпать молотый красный перец.


Добавить мясо

Кладём грудинку на специи. Для приготовления свинины по этому рецепту советую использовать грудинку с кожей и несколькими прослойками мяса, получится очень вкусно.




Добавить воду

Заливаем мясо холодной водой, добавляем лавровый лист, отправляем кастрюлю на плиту. Доводим до кипения, закрываем плотно, готовим на тихом огне 2 часа.


снять с огня

Снимаем с огня, остужаем грудинку в бульоне.


Выкладываем на доску

Остывшую грудинку достаём из бульона, по желанию посыпаем тмином, убираем в холодильник или в морозильную камеру.


Готовое блюдо

Хранить в морозилке сало можно несколько месяцев.
Попробуйте также не менее вкусное сало, запеченное в духовке.

Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Салат с яичными блинчиками и бужениной
Гость Салат с яичными блинчиками и бужениной
Любовь Котлеты по-киевски из куриного филе
Гость Запеченная свиная рулька
Ольга Блинный торт с заварным кремом
Ольга Торт "Птичье молоко"
Яна Лепёшки на сметане как у бабушки. жареные на сковороде
Ольга Салат "Парус"
Военпенс Гость: Каким будет повышение пенсий военным пенсионерам в 2017 году
ГостьЛера: Как очистить сковородки от толстого слоя нагара снаружи и внутри
Светлана: Русская домашняя кухня
Елена: Как заморозить шпинат на зиму: способы заморозки
Наталья: Приправа карри – яркий аромат знакомой экзотичности

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!