Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Канапе с красной икрой "Сердечки"
Канапе с красной икрой "Сердечки"
Кулич пасхальный на топлёном молоке
Кулич пасхальный на топлёном молоке
Самый вкусный салат с кальмарами и огурцом
Самый вкусный салат с кальмарами и огурцом
Мармелад из тыквы в домашних условиях
Мармелад из тыквы в домашних условиях
Крем-борщ с творожно-чесночными клецками и шкварками
Крем-борщ с творожно-чесночными клецками и шкварками
Как приготовить сочники
Как приготовить сочники
Итальянский суп из зеленого горошка и томатов в мультиварке
Итальянский суп из зеленого горошка и томатов в мультиварке

Вкусные котлеты из фарша


Вкусные котлеты из фарша
Опубликовано 03.03.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Такие вкусные котлеты из фарша, рецепт с фото пошагово которых я любезно описала для вас ниже, получаются благодаря очень удачной рецептуре и слегка изменённой технологии приготовления. Казалось бы, всего несколько деталей, а уже получается совершенно иной вкус – в этом вся прелесть искусства кулинарии.
Прежде всего, нужно понимать, что для домашних котлет лучше всего взять смешанный из разных видов мяса фарш, именно тогда они получают идеальный сбалансированный вкус. Также есть разные пропорции мяса в фарше. Стандартом с точки зрения видов и соотношения мяса считается: на 2 ч. говядины – 1 ч. свинины, именно жирная свинина подарит котлетам сочность и нежность.
Следующий момент: в фарш добавляем не целое яйцо, а всего лишь яичный желток – в таком варианте котлеты получаются воздушными, нежными. Советую также обратить внимание на этот необычный рецепт с фото котлет из телячьего фарша с тыквой.
Теперь поговорим о луке. Чтобы добиться более острого вкуса и придать фаршу сочности, лук лучше всего измельчить на мелкой тёрке или порубить ножом.
Не забываем и о важном компоненте котлет – хлебе. Именно размоченный несвежий батон поможет сделать котлетки более мягкими.
Ну и напоследок: мясные котлеты необязательно панировать в муке, достаточно сформировать их мокрыми руками и тут же выложить на разогретую сковородку. Таким образом получается более нежная румяная корочка, что, естественно, сказывается на вкусе готовых изделий.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- фарш (мясной, смешанный, свежий) – 500 гр.,
- желток яйца курицы – 1 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- хлеб (белый, вчерашней выпечки) – 80 гр.,
- молоко (цельное) – 100 мл.,
- соль (морская, мелкая) – 1 ч.л.,
- перец (смесь перцев) – 0,25 ч.л.,
- масло (растительное) –30-50 мл.
Приготовление


Замочить хлеб

Сначала заливаем молоком (лучше комнатной температуры) ломтики батона.


Вбить яйцо

Чищеный лук измельчаем на мелкой тёрке.
Смешиваем мясной фарш с луком, пропущенным через мясорубку хлебным мякишем и яичным желтком.


Замесить фарш

Далее сдабриваем по вкусу солью и специями и хорошенько вымешиваем, а затем и отбиваем готовый фарш.


Формируем котлеты

Мокрыми руками формируем аккуратные мясные лепёшки




Выкладываем на сковородку

и сразу же выкладываем их в масло разогретой сковородки, где и обжариваем со всех сторон, пока они не станут румяными.


Перевернуть

Поджаренные котлетки укладываем в казан,


Тушим

добавляем немного горячей воды и протушиваем под крышкой примерно 10 минут на небольшом нагреве.




Готовое блюдо

Приятного аппетита!
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Алина Котлеты из рыбных консервов
ГостьЛариса Постные блинчики на овсяном молоке
25cftnhtBNzse52: Карамельный крем для торта
25cftnhtBNzse52: Лимонный курд
25cftnhtBNzse52: Пышные булочки с изюмом и шоколадом
25cftnhtBNzse52: Испанские булочки с заварным кремом
Евгения Торт "Наполеон" из печенья ушки
Ирина Рыба по-польски с яйцом
Алина: Когда откроют Крымский мост
Аня: Приправа орегано - ароматная частичка итальянской кухни
Евгения: Лунный календарь стрижек на апрель 2018 года
Лариса: История чая
Вася: История чая

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!