Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Лечебный чай с пряностями, медом и фруктами
Лечебный чай с пряностями, медом и фруктами
Сладкий карамельный соус
Сладкий карамельный соус
Как приготовить салат "Цезарь"
Как приготовить салат "Цезарь"
Зразы из картофеля с курицей
Зразы из картофеля с курицей
Азу из говядины с подливкой
Азу из говядины с подливкой
Салат "Дед мороз"
Салат "Дед мороз"
Абрикосовое варенье
Абрикосовое варенье

Вкусные котлеты из фарша

Вкусные котлеты из фарша
Опубликовано 03.03.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Такие вкусные котлеты из фарша, рецепт с фото пошагово которых я любезно описала для вас ниже, получаются благодаря очень удачной рецептуре и слегка изменённой технологии приготовления. Казалось бы, всего несколько деталей, а уже получается совершенно иной вкус – в этом вся прелесть искусства кулинарии.
Прежде всего, нужно понимать, что для домашних котлет лучше всего взять смешанный из разных видов мяса фарш, именно тогда они получают идеальный сбалансированный вкус. Также есть разные пропорции мяса в фарше. Стандартом с точки зрения видов и соотношения мяса считается: на 2 ч. говядины – 1 ч. свинины, именно жирная свинина подарит котлетам сочность и нежность.
Следующий момент: в фарш добавляем не целое яйцо, а всего лишь яичный желток – в таком варианте котлеты получаются воздушными, нежными. Советую также обратить внимание на этот необычный рецепт с фото котлет из телячьего фарша с тыквой.
Теперь поговорим о луке. Чтобы добиться более острого вкуса и придать фаршу сочности, лук лучше всего измельчить на мелкой тёрке или порубить ножом.
Не забываем и о важном компоненте котлет – хлебе. Именно размоченный несвежий батон поможет сделать котлетки более мягкими.
Ну и напоследок: мясные котлеты необязательно панировать в муке, достаточно сформировать их мокрыми руками и тут же выложить на разогретую сковородку. Таким образом получается более нежная румяная корочка, что, естественно, сказывается на вкусе готовых изделий.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- фарш (мясной, смешанный, свежий) – 500 гр.,
- желток яйца курицы – 1 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- хлеб (белый, вчерашней выпечки) – 80 гр.,
- молоко (цельное) – 100 мл.,
- соль (морская, мелкая) – 1 ч.л.,
- перец (смесь перцев) – 0,25 ч.л.,
- масло (растительное) –30-50 мл.
Приготовление


Замочить хлеб

Сначала заливаем молоком (лучше комнатной температуры) ломтики батона.


Вбить яйцо

Чищеный лук измельчаем на мелкой тёрке.
Смешиваем мясной фарш с луком, пропущенным через мясорубку хлебным мякишем и яичным желтком.


Замесить фарш

Далее сдабриваем по вкусу солью и специями и хорошенько вымешиваем, а затем и отбиваем готовый фарш.




Формируем котлеты

Мокрыми руками формируем аккуратные мясные лепёшки


Выкладываем на сковородку

и сразу же выкладываем их в масло разогретой сковородки, где и обжариваем со всех сторон, пока они не станут румяными.


Перевернуть

Поджаренные котлетки укладываем в казан,




Тушим

добавляем немного горячей воды и протушиваем под крышкой примерно 10 минут на небольшом нагреве.


Готовое блюдо

Приятного аппетита!
Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Творожный чизкейк без выпечки на любой праздник
Светлана Творожные ленивые вареники
Автор рецепта Рассольник с перловкой на зиму
Гость Рассольник с перловкой на зиму
Natasha.Isa.: Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Гость Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Гость Ленивые вареники с картошкой
Светлана Лаваш с сыром – рецепт для мангала
гостья: Когда откроют Египет для туристов 2017: последние новости
Лиза: Недорогие и эффективные противовирусные препараты
Лера: История чая
Алина: История чая
Альбина: История чая

Загрузка...

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика