Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Лимонный курд (lemon curd)
Лимонный курд (lemon curd)
Рыбные котлеты в мультиварке на пару
Рыбные котлеты в мультиварке на пару
Нежное и сочное куриное филе в кляре
Нежное и сочное куриное филе в кляре
Варенье из сливы с апельсином
Варенье из сливы с апельсином
Нет фото
Салат «Омлетный»
Жареные бычки "Чипсики"
Жареные бычки "Чипсики"
Домашняя морковь по-корейски
Домашняя морковь по-корейски

Майонез в домашних условиях

Майонез в домашних условиях
Опубликовано 31.01.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Я не знаю как у кого, а вот у меня проблем с соусом для любимого салата никогда не бывает. А всё потому, что я знаю отличный рецепт майонеза, который несложно приготовить дома всего за несколько минут. Для этого нам нужны самые простые ингредиенты: куриный желток (есть рецепты соуса, в которых используется целое яйцо, но мне больше нравится соус на желтках), столовая горчица (можно сухой порошок), масло растительного происхождения (обязательно очищенное, а лучше всего оливковое), соль и сахар для баланса вкуса и столовый уксус (я чаще использую свежий лимонный сок, так и ароматнее и полезнее). И заметьте, никакой химии, которая указана в составе магазинного соуса.

Зато получается густой, пышный, словно крем, вкуснейший майонез в домашних условиях блендером, пошаговый рецепт которого вы сможете прочитать ниже. Это рецепт базовый, а я уже добавляю в него разные добавки для нужного мне вкуса. Например, измельчённый чеснок, мелкорубленую зелень, горький перец, маринованные огурцы. Обязательно посмотрите и этот простой рецепт оливкового майонеза в домашних условиях.

Очень важно иметь блендер для приготовления соуса, так как венчиком миксера не получится взбить массу, чтобы масло превратилось в эмульсию. А вот нож блендера вращается в одном направлении по часовой стрелке, и майонез взбивается быстро и без проблем.

Есть ещё такой момент: раз соус готовится на сырых желтках, то нужно использовать для него самые свежие яйца, а лучше, конечно же, купить на рынке яйца от домашних кур. Во время поста приготовьте постный майонез в домашних условиях, не отличишь от обычного.

Такой соус прекрасно подойдёт для заправки любого салата или же им просто можно намазать ломтик хлеба, посыпав тёртым сыром – у нас получатся вкуснейшие бутербродики к чаю.
Из указанной рецептуры выходит 300 мл соуса.


Ингредиенты для приготовления домашнего майонеза

Ингредиенты:

- яйцо куриное столовое (желток) – 2 шт.,
- горчица столовая или дижонская – 1 ч.л.,
- масло растительного происхождения (рафинированное) – 250 мл.,
- сахар-песок (белый) – 1 ч.л.,
- соль – 1/3 ст.л.,
- уксус столовый (лимонный сок) – 1 ст.л.
Приготовление


отделяем желтки от белков

Аккуратно отделяем желтки от белков и помещаем их в блендер.


добавить сахар, соль

Затем всыпаем в чашу соль и сахар.


Добавляем горчицу.

Добавляем горчицу.




Вливаем уксус

Вливаем уксус или лимонный сок.


взбиваем смесь до однородности

Теперь блендером на средней скорости взбиваем смесь до однородности.


взбивая, влить масло

Не выключая блендер, начинаем лить масло внутрь тонкой струёй. Это важно, иначе масло не сможет эмульгироваться. Хочу чтобы вы посмотрели и такой рецепт домашнего майонеза на желтках.




соус загустел

Постепенно масса начнёт загустевать, пока полностью не превратиться в пышную густую белую массу.


Майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт

Такой майонез в домашних условиях блендером, пошаговый рецепт которого я сегодня вам описала, нежелательно долго хранить в холодильнике, лучше сделать потом новую порцию.


как приготовить майонез в домашних условиях блендером

Приятного аппетита!
Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Творожный чизкейк без выпечки на любой праздник
Светлана Творожные ленивые вареники
Автор рецепта Рассольник с перловкой на зиму
Гость Рассольник с перловкой на зиму
Natasha.Isa.: Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Гость Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Гость Ленивые вареники с картошкой
Светлана Лаваш с сыром – рецепт для мангала
гостья: Когда откроют Египет для туристов 2017: последние новости
Лиза: Недорогие и эффективные противовирусные препараты
Лера: История чая
Алина: История чая
Альбина: История чая

Загрузка...

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика