Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Котлеты из цветной капусты
Котлеты из цветной капусты
Дрожжевое тесто для отрубного хлеба
Дрожжевое тесто для отрубного хлеба
Бисквитный торт со сметанным кремом
Бисквитный торт со сметанным кремом
Вареники с картофелем и печенью
Вареники с картофелем и печенью
Торт "Тирамису"
Торт "Тирамису"
Салат с перловой крупы
Салат с перловой крупы
Рецепт праздничных бутербродов "Лодочки"
Рецепт праздничных бутербродов "Лодочки"

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста
Опубликовано 17.12.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано



Что-то я давно ничего не пекла из дрожжевого теста: то времени не хватало, то желания заниматься домашним хозяйством с большим рвением. Наверное, так на меня действует осень, ведь сложно радоваться жизни, когда за окном уныло и мрачно, холод пронизывает так, что даже в квартире приходится одеваться теплее обычного.
А сегодня впервые за несколько недель на горизонте появилось солнышко, и всё сразу как ожило: появились силы и настроение, сразу выстроились в ряд планы и возникла куча желаний – от самых маленьких до, казалось бы, несбыточных.
А пока я планирую, что лучше приготовить на ближайший уик-энд. Можно сделать вкусную курицу в духовке и интересный салат с тунцом и овощами. А как быть с десертом? Наверное, сделаю замечательные ватрушки с творогом из дрожжевого теста и порадую свою семью домашней выпечкой. Тем более что у меня есть отличный рецепт, по которому готовит ватрушки моя мама. Я несколько раз ей помогала, но сама ещё не пробовала готовить эти вкусные булочки, вот как раз этим прямо сейчас я и займусь.
Мама тесто готовит по-разному: может замесить вручную, а может сделать закладку в тестомесильную машину и спустя положенное время формовать красивые кругляши для ватрушек. У меня такой чудо-техники нет, так что буду делать тесто, как обычно, тем более что по составу оно очень простое, без большого количества сдобы, поэтому особых сложностей с замесом не должно быть.
Что касается дрожжей, то мама берёт те, которые есть под рукой в данный момент. Этот рецепт - на сухихи дрожжах, а с активными можно готовить так, как описано здесь. Главное – правильно сделать перерасчёт количества прессованных дрожжей в сухие.
Начинку для выпечки лучше готовить непосредственно перед укладкой на тесто, взбив ее в блендере, чтобы творожная масса была нежной и однородной. Можно по желанию добавить ванилин, цедру или кофейный экстракт, чтобы разнообразить вкус выпечки. Прошу любить и жаловать - ватрушки с творогом из дрожжевого теста, рецепт с фото пошагово к вашим услугам.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- для теста:

- мука пшеничная в.с. – 500 г,
- масло (растительное) – 2 ст.л.,
- дрожжи (активные, сухие) – 1,5 ч.л.,
- соль кухонная (мелкого помола) – 1 ч.л. ,
- сахар (белый) – 2 ст.л.,
- яйцо курицы (столовое) – 1 шт.,
- молоко (цельное) – 300 мл .


- для начинки:

- творог – 300 г ,
- сахар (белый) – 2 ст.л. ,
- желток яйца курицы – 1 шт. ,
- сметана – 1-2 ст.л.,
- ванилин, ром, эссенция.



Приготовление
Приготовление:


Подогреть молоко

Сначала подогреваем молоко до температуры тела и разводим в нём сухие дрожжи вместе с сахаром. Даём им постоять около 10 минут, чтобы начался процесс, и образовалась пенная шапочка.


Добавить масло

Затем вводим в эту массу масло, разболтанное яйцо и соль, перемешиваем до однородности.


Добавить муку

Просеиваем пару раз муку, частями подсыпаем в жидкую основу и делаем замес теста.


Вымешиваем тесто

Хорошо вымешанное тесто скатываем в шар,


Тесто выросло

промазываем его маслом и ставим для подъёма на пару часов в тепло.


Нарезать на кусочки

Потом обминаем тесто, делим ее на не большие кусочки.


Раскатать тесто

Раскатываем каждый кусочек теста в лепешку, толщиной 1,5 – 2 см.
Выкладываем на противень.
Делаем при помощи стакана или формы вмятины в центре для начинки и оставляем их на 20 минут для расстойки.


Готовим начинку

В это время готовим начинку, для чего перетираем творог вилкой или блендером, чтобы разбить комочки. Добавляем в него желток, ванилин и немного сметаны (если творог достаточно жирный, можно не добавлять) и вымешиваем однородную творожную массу.


Выкладываем начинку

Теперь выкладываем начинку на ватрушки (примерно 2/3 ст.л).
Смазываем края теста взбитым яйцом.


Выпекаем в духовке

Выпекаем ватрушки с творогом из дрожжевого теста, по рецепту с фото пошагово, в разогретом до 220 градусов духовом шкафу примерно 40 минут.
Пока ватрушки горячие, промазываем их сливочным маслом и даём остыть.


Рецепт  ватрушек с творогом из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

Приятного чаепития!
надеюсь, вам понравились ватрушки с творогом из дрожжевого теста, а рецепт с фото пошагово помог разобраться в процессе приготовления.
Так же с творогом можно испечь замечательный песочный пирог.
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

galinashuv: Салат с курицей и мандаринами
Ольга Заварной крем без комочков
ГостьЛюдмила Свекольный квас
ИЛОНА Капуста квашеная со свеклой
инна Пирог с вареньем в мультиварке
Гость Компот из винограда в мультиварке
сергей Салат с копченой колбасой, помидорами и сыром
Гость Торт на сковороде со сгущенкой
Гость: Когда сажать перец в 2017 году?
Eliza: Где отдохнуть недорого в России в 2017 году на море
Маняша: Погадаем на старый Новый год?
Гость: Актуальные новости на тему того, когда для туристов откроют Египет в 2016 году
Гость: Как на бумажках гадать на Старый Новый год


Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика
webmoney
Проверить аттестат