Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Салат из авокадо
Салат из авокадо
Свежие замороженные помидоры с базиликом
Свежие замороженные помидоры с базиликом
Корзиночки с заварным кремом
Корзиночки с заварным кремом
Карвинг - хризантема из моркови
Карвинг - хризантема из моркови
Варенье из ежевики
Варенье из ежевики
Капуста тушеная с фрикадельками
Капуста тушеная с фрикадельками
Салат из зелени
Салат из зелени

Украинский капустняк с квашеной капустой


Украинский капустняк с квашеной капустой
Опубликовано 15.12.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сколько помню, всегда, когда мы приезжали в деревню, прабабушка первым делом варила в печи вкуснейший наваристый украинский капустняк с квашеной капустой, ведь это любимое первое блюдо папы, а ей так хотелось порадовать любимого внука и его семью. Правда, никогда не могла сказать, что так сильно любила это блюдо, но когда бабуля вынимала из печи казан такого супа, отказаться от него было просто невозможно. Подробный рецепт с фото вкусного блюда я для вас описала.
Дома такой суп точно не приготовишь, как ни старайся, а в печи всё выходит гораздо вкуснее и наваристее. Но это не причина отказываться от приготовления такого блюда в городских условиях, тем более, если квашеная капуста, которая является основным ингредиентом этого блюда, домашняя и в меру кислая, то и суп получается очень вкусным.
А ещё очень важно сварить на хорошем мясном бульоне. Это вообще основа и поэтому от её вкуса зависит судьба всего капустняка. Я иногда готовлю капустняк из квашеной капусты на бульоне из курицы, чтобы придать блюду диетичности и нежности, но мои мужчины больше предпочитают, когда такой суп сварен на свинине или телятине, да чтобы мясо было с косточкой.
Особых сложностей в приготовлении этого блюда нет: в бульон закладываем картофель, затем промытую отжатую квашеную капусту и рис, чуть позже докладываем овощную пассеровку с добавлением томатной пасты или свежего томата, а в самом конце всыпаем специи и измельчённый чеснок.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- мясо (мякоть) – 500 г,
- вода – 3 л,
- капуста (квашеная) – 300 г,
- морковь – 1 шт.,
- лук-репка – 1 - 2 шт.,
- клубень картофеля – 4 шт.,
- рис – 3-4 ст.л.,
- томат-паста – 2-3 ст.л. или сок томатный – 50 мл,
- соль кухонная (среднего помола), специи – по вкусу.
Приготовление
Приготовление:


Готовим бульон

Сначала промываем мясо, затем помещаем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Во время закипания воды будет появляться пенка из свернувшегося белка, мы её обязательно снимаем. Готовим мясо на среднем огне до готовности.


Нарезать картофель

Далее чистим картофель, крупно режем и закладываем в кастрюлю.




Промыть рис

Промываем рис и спустя 20 минут добавляем его в суп.


Отправить на сковороду

Через 10 минут отжимаем капусту: если кислая, обязательно промываем её водой.
Отправляем ее на сковородку. Добавляем томатную пасту.


Добавить бульон

Вливаем еще к капусте немного бульона, перемешиваем и тушим минут 5, а после отправляем в капустняк.




Обжарить лук

Чищеный лук мелко шинкуем.
Морковь чистим и измельчаем на крупной тёрке.
Пассеруем овощи с добавлением масла до румяности.


Варим суп

Добавляем пассировку в суп и варим его ещё 20 минут на очень слабом огне.
В самом конце добавляем измельчённый чеснок, можно зелень и специи.
Когда капустняк настоится,


Выкладываем на тарелку

разливаем его по тарелкам и подаём со сметаной.


Рецепт капустняка украинского с квашеной капустой

Приятного аппетита!
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Марина М. Лапшевник из макарон с яблоками и яйцом
Гость Холодец из говядины и свинины
кристюша Пицца на сковороде за 10 минут
Гость Салат из кальмаров с яблоком
ГостьМАША Домашние пряники на кефире
Валентина Пончики на кефире за 15 минут
Гость Татьяна Холодец из индейки без желатина
Ольга Пончики на кефире за 15 минут
злата: 4 идеи как нарисовать собаку легко и красиво
Диана: Крещение: что можно и нельзя делать в этот праздник
sd: Подожжённый в квартире лавровый лист может творить самые настоящие чудеса
Ольга: Крещение: что можно и нельзя делать в этот праздник
Ангелина: Дизайн ногтей 2018: новинки новогодние и повседневные

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!