Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Зеленые щи
Зеленые щи
Постные булочки из дрожжевого теста (без масла)
Постные булочки из дрожжевого теста (без масла)
Икра баклажанная на зиму
Икра баклажанная на зиму
Салат «Белая береза»
Салат «Белая береза»
Шоколадное печенье с миндалём
Шоколадное печенье с миндалём
Рассольник на куриных желудках
Рассольник на куриных желудках
Варенье из крыжовника "Пятиминутка"
Варенье из крыжовника "Пятиминутка"

Мясные тефтели с овощами в томатно-сливочном соусе


Мясные тефтели с овощами в томатно-сливочном соусе
Опубликовано 11.01.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Тема сегодняшнего рецепта - мясные тефтели в томатном соусе. В большинстве рецептов тефтелей к мясному фаршу добавляются крупы: рис, гречка, булгур, пшено, киноа. Это очень удобно и экономно, особенно когда остается немного готового гарнира из круп и его нужно куда-то пристроить. Но с другой стороны, при его отсутствии приготовление тефтелей растягивается по времени – сначала нужно сварить крупу и только потом готовить само блюдо. Если вареных круп нет, и нет времени на длительную готовку, воспользуйтесь упрощенным вариантом, смешайте мясной фарш со свежими или замороженными овощами и зеленью. Мясные тефтели с овощами не будут такими рассыпчатыми, как, например, с рисом. Но благодаря большому количеству томатно-сливочного соуса, тефтельки получатся нежными, сочными и могут подаваться даже без гарнира, только с овощным салатом или свежим хлебом. Напоминаем вам, что в прошлый раз мы с вами готовили тефтели в томатно-сметанном соусе

Томатно-сливочный соус можно приготовить из свежих помидор, как в рецепте, или использовать помидоры в собственном соку, готовый томатный соус или пасту.

Ингредиенты:

мясной фарш (свинина пополам с говядиной) – 400 гр;
лук репчатый – 2 шт (1 в фарш, 1 в соус);
сладкий перец болгарский – 1 шт.;
кинза или петрушка – небольшой пучок;
яйцо – 1 шт.;
перец черный, красный острый молотый – по вкусу;
соль – по вкусу;
мука кукурузная или манная крупа – 1,5 ст. л.;
помидоры свежие – 4-5 шт.;
сливки 10% жирности – 100 мл.;
красный перец, паприка – по вкусу (для соуса);
масло растительное – 4 ст. л.

Приготовление


К фаршу добавляем лук

Состав фарша для тефтелей может быть любым: из свинины с говядиной, только из свинины или говядины, телятины, смешанным из свинины с курицей, индейкой. Одну луковицу измельчить на терке с мелкими отверстиями или нарезать мелким кубиком. Высыпать к мясному фаршу.



Добавить зелень

Добавить в фарш мелко нарубленную зелень кинзы, петрушки или сделать ароматную смесь из разных видов пряной зелени (базилик, сельдерей, укроп). Болгарский перец освободить от плодоножки с семенами, нарезать меленьким кубиком. Высыпать в миску с фаршем и зеленью. Зимой можно использовать замороженный перец или добавить микст из разных овощей.



Вбить яйцо

Вбить одно яйцо, приправить мясной фарш с овощами ароматными специями.





Добавить муку

Посолить, всыпать кукурузную муку или манную крупу, чтобы тефтели при запекании или тушении не разваливались.



Вымешать фарш

Все соединить. Руками вымешать плотный, вязкий фарш такой консистенции, при которой он не будет распадаться на кусочки при перемешивании.



Формируем тефтели

Сделать небольшие округлые тефтельки, перекидывая мясные шарики из ладони в ладонь. Чтобы фарш не прилипал к ладоням, после каждой тефтельки подставлять руки под слабую струю холодной воды. После формовки выложить тефтели в кипящее растительное масло и быстро обжарить до красновато-румяной корочки.





Делаем томатную пасту

Помидоры измельчить удобным для вас способом, используя терку, блендер, кухонный комбайн или мясорубку. В итоге должна получиться однородная томатная масса без крупных кусочков мякоти и кожицы.



Добавить паприку

Тефтели переложить в казанок или кастрюльку. В сковороду высыпать мелко нарезанный лук, слегка обжарить. Добавить паприку и красный перец или заправить поджарку другими специями на свой вкус.



Влить томатный соус

Вылить к обжаренному луку томатный сок или влить разведенный томатный соус. Довести до кипения, немного уварить.



Добавить сливки

Влить томатный соус в кастрюлю с тефтелями, посолить. На слабом огне тушить 10-12 минут. Добавить сливки, подождать пока соус начнет кипеть и через минуту выключить огонь.





Рецепт Мясные тефтели с овощами в томатно-сливочном соусе

Подавать мясные тефтели с овощами можно как самостоятельное блюдо, дополнив свежими овощами или просто с хлебом.
Напоминаем, что в прошлый раз мы с вами готовили тефтели в пароварке с подливой.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ангелина Шарлотка с грушами в мультиварке
Ольга Рассольник на зиму из свежих огурцов
Тамара Икра из кабачков на зиму
Виктор Каша из тыквы с рисом
Ольга Паста с белыми грибами в сливочном соусе
Ольга Бисквитный торт со сметанным кремом
Ольга Суп-капучино из грибов
Нателла Баклажанная икра на зиму
Анна: Список необходимой посуды на кухне с фото
Раиса: Блюда из судака: рецепты с фото пошагово в домашних условиях
Гость: Что добавить в крем, чтобы он загустел
Надя: Подкормка огурцов дрожжами
Олеся: Польза и противопоказания при употребление варенья из сосновых шишек

Загрузка...

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!