Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Грибной жульен
Грибной жульен
Дыня в сиропе на зиму
Дыня в сиропе на зиму
Салат из морской капусты и куриных яиц
Салат из морской капусты и куриных яиц
Пирожное "Картошка"
Пирожное "Картошка"
Яичный крамбл с овощами и зеленью
Яичный крамбл с овощами и зеленью
Гороховый суп без мяса
Гороховый суп без мяса
Лобио из консервированной красной фасоли
Лобио из консервированной красной фасоли

Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной


Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной
Опубликовано 16.08.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Есть у меня подружка, у которой в жизни всё настолько идеально, что я даже боюсь найти какой-либо изъян. И если мне кто-то начинает жаловаться на свою неудавшуюся жизнь, мол, работа плохая, в семье ссоры, денег вечно не хватает и вообще счастливая жизнь только в сказке, то я тут же предлагаю познакомить её с Анютой. Вот действительно у кого всё всегда отлично: и настроение, и заботливый муж рядом, и детки хорошо учатся, а параллельно успешно занимаются спортом, и карьера выстроена (как-никак она талантливый архитектор и имеет собственную мастерскую). И при всём этом как не забегу к ней в гости – всегда уютно, комфортно и пахнет чем-то вкусненьким. Вот так поболтаем часик-другой, я набираюсь от неё массы положительной энергии и получаю кучу интересных советов, а потом бегу домой и каждый раз думаю, ну вот откуда у неё столько сил и энергии?
А рецепт, которым я хочу с вами поделиться, как раз я принесла домой после очередного чаепития, которое устраивала Анюта просто так, без всякого повода. Мне настолько понравились аппетитные чебуреки, что я не удержалась, чтобы записать рецепт. Скажу сразу – по нему получается тесто на чебуреки с пузырьками, как в чебуречной, как впрочем и всё, что готовит моя любимая подружка.
А секрет его кроется в технологии приготовления и добавлении в тесто алкоголя, именно тогда оно получается таким нежным, легким и пушистым. А приготовленные чебуреки сильно отличаются от классических, я уже это проверила и настоятельно рекомендую сделать это вам.


Ингредиенты для приготовления теста на чебуреки

Ингредиенты:

- мука пшеничная высшего сорта – 550 г,
- вода – 300 мл,
- яйцо куриное столовое – 1 шт.,
- масло подсолнечное (рафинированное) – 2 ст.л.,
- алкоголь (водка) – 2 ст.л.,
- соль морская мелкого помола.
Приготовление


вливаем воду и масло, добавляем соль

Самый важный момент – это замешивание заварного теста.
Для этого в посуду вливаем воду и масло, добавляем соль, а затем ставим её на огонь, чтобы вода закипела.



добавить муку

Теперь в кипяток всыпаем просеянную муку (половину) и постоянно вымешиваем тесто лопаткой, чтобы не получились комочки.



вливаем водку и вбиваем куриное яйцо

Как только масса немного остынет, вливаем в неё водку и вбиваем куриное яйцо.


добавить муку

Перемешиваем и даём массе пару минут постоять, чтобы впитались ингредиенты.
Затем, всыпая осторожно остальную муку, тщательно и долго вымешиваем тесто.




оставляем его на час

Оно должно хорошо отставать от рук и быть воздушным. Обязательно оставляем его на час, чтобы оно отдохнуло и набралось клейковины.


Тесто делим на части

За это время готовим начинку для чебуреков.
Очищенный лук меленько режем и добавляем в готовый мясной фарш вместе со специями. Добавляем жидкость (воду или бульон), чтобы начинка была вязкой и сочной.
Тесто делим на части.


раскатать тесто

Теперь раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт и вырезаем большой кружок теста.




выложить начинку

На один край кладём начинку, а другим накрываем.


формируем аккуратный чебурек

И формируем аккуратный чебурек.


Обжариваем изделие

Обжариваем изделие.


Жарим их с обеих сторон

В большом количестве жира на сковородке до румяности с двух сторон.




Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной

Если вы еще не готовили пирожки с мясом в духовке, можете это сделать. взяв за основу наш рецепт. Приятного аппетита!


рецепт теста на чебуреки с пузырьками как в чебуречной
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Елена Шурпа из курицы
Вика Клубничное мороженое
Вика Клубничное мороженое
Тамара Плов с курицей
Гость Мусака по-гречески с баклажанами
Ирина Диетический салат с куриной грудкой
кися Окрошка с килькой в томатном соусе
Анна Омлет с кабачками и помидорами на сковороде
Лиза: История чая
Тарас: История чая
Антон: История чая
Инга: История чая
Иван: История чая

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!