Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Торт "Дамские пальчики"
Торт "Дамские пальчики"
Чихиртма из курицы по-грузински
Чихиртма из курицы по-грузински
Утка на Новый год в духовке
Утка на Новый год в духовке
Капустные оладьи
Капустные оладьи
Свекла по-корейски
Свекла по-корейски
Паста в духовке с томатным соусом и баклажаном
Паста в духовке с томатным соусом и баклажаном
Драники с мясом
Драники с мясом

Клубничный джем с мятой


Клубничный джем с мятой
Опубликовано 26.07.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сильный аромат спелой сочной клубники очень удачно дополняет нежная мята, добавляя нотки свежести и приятный ментоловый привкус готовому клубничному джему мята. Сварить его можно в двух вариантах на зиму: с кусочками мякоти или почти однородным, как в предлагаемом рецепте. Более однородная структура предпочтительнее – такой джем сварится быстрее, вкус у него ярче, в приготовлении он легче. Клубника измельчается блендером и уваривается до нужной густоты. Джем с кусочками ягод потребует некоторых усилий и в приготовлении займет больше времени. Клубнику для него необходимо нарезать мелкими кусочками и варить в два приема, каждый раз уваривая сироп в течение нескольких минут, помешивая джем деревянной лопаточкой, легонько растирая клубнику.

Чтобы усилить мятный аромат, в самом конце варки в клубничный джем можно добавить пару ложек сиропа из мяты или несколько капель мятной эссенции.

Ингредиенты:

- Спелая клубника – 800 гр;
- веточки мяты – 2-3 шт;
- сахар – 600 гр.
Рецепт с фото пошагово:
выложить ягоды
Для джема не обязательно покупать самые красивые ягоды, сгодятся слегка примятые, мягкие, собранные после дождя. Главное чтобы они не были подпорченные, если такие обнаружились при переборке – выбросить их, иначе у джема может появиться неприятный привкус. Собранную клубнику тщательно вымыть, меняя воду несколько раз, подержать в дуршлаге пока стечет вода. Нарезать крупные ягоды кусочками, мелкие оставить целыми, высыпать в миску.

Добавить мяту, сахар
Туда же отправить листики мяты без веточек (любой сорт: лимонная, мелисса, кудрявая, перечная), добавить половину сахара.

Измельчить все блендером
Измельчить все блендером в однородное пюре или сделать пюре с мелкими вкраплениями клубничной мякоти.

прогреть массу
Поставить клубничную массу на огонь средней интенсивности. Подождать пока начнется кипение.



добавить сахар
Всыпать оставшийся сахар, варить клубнику около пяти минут пока сахар не растворится. Уменьшить огонь до слабого. Приготовить посуду для сбора пенки – ее будет много, клубника сильно пенится в начале варки.

собрать пенку
Столовой ложкой собирать поднимающуюся пену, стараясь не захватывать клубничный сироп. Пенка будет собираться почти на всем протяжении варки, периодически ее нужно сгонять от краев в центр и собирать ложкой.



варить до загустения
Варить десерт нужно до той густоты, которую вы считаете оптимальной для себя. Если нравится жидкий джем – а он великолепно подходит к блинчикам, оладьям, сырникам – то варить его достаточно полчаса, выпаривая примерно треть объема. Если любите густоватый, то нужно варить 45-60 минут, пока масса не начнет «пыхтеть». Обязательно помешивать и продолжать собирать пену.

выложить в банки
К моменту готовности джема банки и крышки вымыть горячей водой с содой. Прокипятить крышки 5-7 минут, банки простерилизовать удобным для вас способом. Поставить на блюдце, залить кипящий джем почти под самый верх емкостей. Сразу закрутить и перевернуть вверх дном. Накрыть, оставить остывать на сутки.



Клубничный джем с мятой
Баночки с остывшим джемом через два-три дня переставить на хранение в темное сухое место или вынести в прохладный подвал. Срок хранения этой заготовки два года, если хранить клубничный джем дольше он теряет аромат и красивый рубиновый цвет, становится темнее.

рецепт клубничного джема с мятой
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!