Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Вафельные трубочки без вафельницы
Вафельные трубочки без вафельницы
Домашние заготовки на зиму: консервированные огурцы с кабачками цуккини и помидорами черри
Домашние заготовки на зиму: консервированные огурцы с кабачками цуккини и помидорами черри
Салат с жареными крабовыми палочками
Салат с жареными крабовыми палочками
Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком
Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком
Пирог с рыбными консервами
Пирог с рыбными консервами
Быстрая Пицца
Быстрая Пицца
Яблочно-грушевое повидло в мультиварке
Яблочно-грушевое повидло в мультиварке

Печень "По-строгановски", классический рецепт


Печень "По-строгановски", классический рецепт
Опубликовано 23.01.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Наверняка многие слышали о таком замечательном рецепте, как мясо или печень по-строгановски. Но, далеко не каждый умеет правильно приготовить это блюдо. Ведь у него есть масса нюансов, не соблюдая которые можно испортить или просто изменить желаемый вкус блюда.
Но, в принципе, всему можно научиться и приготовлению этого блюда тоже. Зато у вас в арсенале будет отличный рецепт. Дело в том, что мы будем одновременно готовить и основное блюдо и соус. Останется только приготовить гарнир, например, картофельное пюре или рассыпчатый рис с овощами, приготовленный на сковороде, и обед будет готов. Очень удобно и главное быстро. Печень по-строгановски, классический рецепт приготовления которой вы сегодня увидите, достаточно быстро готовится, более того, ее нельзя пережаривать, иначе она будет жесткой.
Чтобы приготовить это замечательное блюдо, нам нужно купить свежую парную печень. Лучше всего, если это будет говяжья или даже телячья печенка. Если вы купили субпродукт взрослого животного, то для улучшения вкуса его нужно замочить в воде или даже в молоке на некоторое время. Когда будете покупать печень, обратите внимание на ее цвет, фактуру и, конечно же, цвет. Никогда не покупайте замороженную печень, ее вкусовые качества будут заметно снижены по сравнению со свежим продуктом.
Для приготовления этого блюда нам потребуется репчатый лук и сметана. Причем сметану, конечно же, лучше выбрать более жирную, так как это существенно и в лучшую сторону повлияет на вкус готового блюда. Если у вас домашняя сметана, то это будет просто великолепно, ведь её мягкий вкус прекрасно сочетается с пикантным пассерованным луком и специфичным вкусом печени. Когда будете добавлять в печень сметану, то добавляйте ее столько, сколько вам нужно, чтобы получить желаемую консистенцию блюда.


Ингредиенты для приготовления печени по-строгановски


Ингредиенты:

- свежая печень (говяжья, свиная) - 500 г,
- лук-репка - 2-3 шт.,
- сметана - 250-500 мл,
- масло (растительное) для жарки,
- пшеничная мука - 1 ст.л.,
- соль,
- специи.
Приготовление


лук нарезать

Очищаем лук-репку от шелухи и шинкуем мелко.



тушим в небольшом количестве масла до мягкости

Складываем его в глубокий сотейник и тушим в небольшом количестве масла до мягкости. Нам нужно, чтобы лук был нежным и оставался незажаренным.



печень нарезать

Свежую печень промываем. Если требуется, то замачиваем в воде. Далее нарезаем небольшими брусочками.



обжариваем печень

В разогретую с жиром сковороду кладем кусочки печенки и на большом огне быстро их обжариваем до румяной корочки.





Посыпаем печень мукой

Посыпаем печень мукой, перемешиваем.



всыпать лук

Перекладываем в сотейник к печени тушенный лук.


кладем сметану

Туда же кладем сметану




Всыпаем специи

Всыпаем специи, делаем огонь более умеренным.


Тушим печень до готовности.

Тушим печень до готовности.


Печень по-строгановски классический рецепт

Если вы еще не готовили куриную печень с грибами в сметанном соусе, советуем это сделать. Приятного аппетита!


рецепт печени по-строгановски

Старинская Леся
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

31.01.2016 / 10:30
Печень люблю, попробую! Спасибо за рецепт.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Евгения Колбаски гриль в духовке
Алла Рис с овощами в духовке
Наталья Творожный крем для торта
Анна Гурьева Рис с овощами в духовке
Наталья Как клеить наклейки на пасхальные яйца
Анна Мидии в томатном соусе с чесноком
Тамара Мидии в томатном соусе с чесноком
Ирина Суп со шпинатом и яйцом
Евгения: Покупки в интернет-магазине
Евгения: Бутоньерка для жениха своими руками из атласных лент
Алена: Рецепты корейской кухни
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году
Алла: Аптечка для новорожденного – что входит в список?

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!