Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Жульен с грибами, курицей и сыром "Домашний"
Жульен с грибами, курицей и сыром "Домашний"
Кутья из пшеницы
Кутья из пшеницы
Шоколадный фондан
Шоколадный фондан
Картофельные драники с квашеной капустой
Картофельные драники с квашеной капустой
Салат "Северный" с печенью трески
Салат "Северный" с печенью трески
Паста с голубым сыром, помидорками черри и соусом из пармезана
Паста с голубым сыром, помидорками черри и соусом из пармезана
Холодец из свиных ножек, рульки и говядины
Холодец из свиных ножек, рульки и говядины

Мясные рулетики из свинины с начинкой из омлета


Мясные рулетики из свинины с начинкой из омлета
Опубликовано 05.02.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


К мясным рулетикам из свинины с яйцом, приготовленным по этому фото-рецепту, даже не нужен гарнир. Он уже есть внутри – это начинка из омлета с овощами. Очень вкусно получается и необычно. «Фишка» этого блюда в том, что начинку можно готовить с разными овощами и наполнителями, и каждый раз у вас будет к обеду что-то новенькое. Например, можно приготовить омлет по болгарски с брынзой и овощами. Чтобы омлет оставался нежным, и не пересушился когда вы будете обжаривать рулеты, его не нужно доводить до полной готовности. Как только омлетная масса «схватится», станет вязкой, но еще не затвердеет, сковороду снять с огня. Тогда при дальнейшем приготовлении рулетиков, омлет станет плотнее, оставаясь очень сочным и нежным.

Свинину для рулетиков выбирайте нежирную, без жировых прослоек. Нарезанное тонкими ломтиками мясо обязательно нужно разбить, по возможности придавая куску округлую форму. Маринад не нужен, его с успехом заменяют горчица и специи. За неимением горчицы можно сбрызнуть отбитые куски свинины лимонным соком – это тоже помогает быстро размягчить мясные волокна.
Ингредиенты:

-нежирная свинина без кости – 300 гр;
- яйцо – 2 шт;
- сметана – 2 ч. л;
- соль – по вкусу;
- перец черный – 2-3 щепотки;
- горчица готовая острая – 1 ч. ложка;
- лук репчатый – 1 шт;
- помидоры свежие – 2 шт;
- масло растительное – 4 ст. л;
- зелень, свежие овощи, хлеб – для подачи.
Приготовление


мясо нарезать

Если вы покупаете мясо куском, разрежьте его острым ножом на порционные ломтики, каждый хорошо разбейте с двух сторон. Но отбивать нужно так, чтобы не порвать мясные волокна до дырок, иначе начинка будет вываливаться. Крупные куски после отбивки разрежьте пополам, чтобы получились длинные «язычки» или прямоугольники.



смажьте готовой острой горчицей

Заготовки для рулетиков посолите и поперчите с одной стороны, там, где будет начинка. С этой же стороны смажьте готовой острой горчицей (подойдет обычная русская горчица). Сложите один кусок на другой, накройте, оставьте мариноваться на 10-12 минут.


Сделайте омлетную массу

Сделайте омлетную массу. Взбейте яйца венчиком до появления пены. Посолите, добавьте густую сметану (можно сливки влить). Еще раз все взбейте до однородности.





обжарьте лук, добавьте помидоры

В хорошо разогретом масле (1 ст. ложка) слегка обжарьте мелко нарезанный лук, не доводя его до румяности или немного подрумяньте. Добавьте нарезанные кубиками помидоры.



Добавьте специи, влейте омлет

Обжаривайте овощи до испарения сока от помидор. Добавьте любимые специи (по желанию), чуть присолите овощи. Влейте омлетную смесь, сразу же начинайте перемешивать ее с обжаренными овощами, пользуясь широкой лопаткой. Спустя две-три минуты омлет начнет загустевать, нужно снять с плиты сковороду и немного остудить начинку.



Выложите ложку омлетной массы на край отбитого мясного ломтика

Выложите ложку омлетной массы на край отбитого мясного ломтика (на ту сторону, которую солили и перчили).





Сверните мясные ломтики рулетами

Сверните мясные ломтики рулетами, скрепите края зубочистками или обмотайте рулетики нитками, чтобы при жарке они не развернулись.


обжарить рулетики

Влейте в сковороду масло, разогрейте его. Выкладывайте рулеты небольшими порциями на достаточном расстоянии один от другого, чтобы они обжаривались со всех сторон. По мере обжаривания переворачивайте, поддевая лопаточкой или вилкой. Время на приготовление – 6-7 минут на порцию рулетов. Огонь сделайте средним, это даст возможность получить сверху тонкую румяную корочку, внутри мясо останется сочным, мягким.


Мясные рулетики из свинины с начинкой из омлета

Подавайте рулетики как основное блюдо, дополнив свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Предлагаем также попробовать похожее блюдо омлетно-мясной рулет.


рецепт мясных рулетиков из свинины с начинкой из омлета

Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

05.02.2016 / 11:26
Спасибо за рецепт, все очень вкусно, я такие приготовила. Довольно часто готовлю рулетики с самой разнообразной начинкой, но именно такие попробовала впервые. Хотелось бы поделиться и своими заметками. Можно в качестве начинки использовать творог (лучше брать домашний), добавить чеснока мелко нарубленного и зелени, они получаются тогда необычайно нежными и сочными, можно дополнительно обвалять в сухариках, и немного протушить добавив немного жирных сливок. Или сделать смесь из тертого твердого сыра и свежих помидоров (только здесь нужно быть аккуратней с помидорами, они дают много сока).
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Антони Пышные оладьи без яиц за 10 минут
Пробователь рецептов Печенье творожное
Алла Салат Хе из мяса с морковью
Гость Пышные оладьи без яиц за 10 минут
Ольга Жареные роллы в домашних условиях
Тамара Пирог с капустой и яйцом в духовке
Валентина Пышные оладьи без яиц за 10 минут
Эля Холодец из индейки без желатина
Гость: Крещенская вода, когда набирать 18 или 19 января: традиции и обычаи
Гость: Подожжённый в квартире лавровый лист может творить самые настоящие чудеса
Гость: Можно ли набирать воду в квартире в ночь на Крещение
Ольга: Маникюр на день рождения
Гость: Крещение: что можно и нельзя делать в этот праздник

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!