Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Блины с творогом и изюмом
Блины с творогом и изюмом
Цветная капуста в хрустящем кляре
Цветная капуста в хрустящем кляре
Макароны с жареными сосисками
Макароны с жареными сосисками
Запеканка "Трио" с цветной капустой, ветчиной и сыром
Запеканка "Трио" с цветной капустой, ветчиной и сыром
Домашний кетчуп из помидор со сливами
Домашний кетчуп из помидор со сливами
Баранки из льняной муки
Баранки из льняной муки
Варенье из персиков на зиму
Варенье из персиков на зиму

Фритатта с цветной капустой и грибами

Фритатта с цветной капустой и грибами
Опубликовано 05.02.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Практически все рецепты Фритатты (итальянского омлета) – это импровизация, возможность приготовить вкусное и сытное блюдо из того, что в данный момент у вас есть в запасах. Или пристроить продукты, оставшиеся в небольшом количестве. Готовят Фритатту с овощами, с грибами, сыром, колбасными и мясными изделиями, курицей, рыбой, но все же чаще делают «сборный» итальянский омлет с начинкой из нескольких ингредиентов. Каких-то правил приготовления начинки не существует, подбирайте продукты по своему вкусу, главное – чтобы вам нравилось то, что вы приготовите. Если своих идей пока нет, используйте наш фото-рецепт Фритатты с помидорами и грибами, с добавлением цветной капусты. Очень просто, вкусно и бюджетно. Грибы берем любые (в рецепте шампиньоны), а цветная капуста может использоваться как свежая, так и замороженная. Чтобы омлет получился пышнее, добавим немного муки, а для цвета щепотку куркумы.

Если готовить фритатту по всем правилам, то незадолго до готовности нужно поставить ее в горячую духовку на несколько минут и подрумянить верх. Или перевернуть на сковороде, чтобы она подрумянилась с двух сторон. Но очень часто этим правилом пренебрегают, и готовят ее так же, как обычный омлет – на плите, на тихом огне, накрыв крышкой. Подавать готовое блюдо можно как в порционной сковороде, так и на тарелке, дополнив зеленью и свежими овощами.

Ингредиенты на две порции:
- капуста цветная – 200-250 гр;
- шампиньоны – 100-150 гр;
- лук репчатый – 1 шт;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- сметана – 2 ст. ложки;
- мука – 1 ст. ложка;
- куркума – треть чайной ложки;
- соль – по вкусу;
- вода или молоко – четверть стакана;
- яйца – 2-3 шт;
- перец черный молотый – треть чайной ложки (по вкусу);
- петрушка или кинза – пучок;
- помидоры – 1-2 шт.
Приготовление


Отварить капусту

Несколько соцветий капусты ножом или руками разделяем на небольшие кусочки. Отвариваем на пару или в кипящей воде, добавляя соль. Время варки на пару около 10 минут (до мягкости), в воде капуста варится 3-4 минуты. Готовую капусту перекладываем в сито, чтоб стекала вода, затем в миску.



Нарезать лук и грибы

Одновременно подготовим лук и шампиньоны – нарежем лук мелким кубиком, грибы пластинами или небольшими кусочками.



Жарим лук и грибы

Высыпаем лук в хорошо разогретое масло, обжариваем до появления на кусочках лука золотистых пятнышек. Добавляем грибы, выпариваем грибной сок. Жарим лук с грибами до готовности шампиньонов.



Добавить в сковороду капусту

К обжаренным грибам и луку выкладываем цветную капусту, отваренную до готовности. Помешивая, обжариваем все две-три минуты, капусту при этом можно слегка обжарить. Немного подсолим и поперчим.



Сделать омлетную смесь

Пока овощи и грибы обжариваются, сделаем омлетную смесь для фритатты. Сначала смешаем муку с куркумой и ложкой сметаны. Получится густая, вязкая масса. Ее нужно развести холодной водой или холодным молоком до более жидкой консистенции.



Взбить яйца со сметаной

Яйца и сметану взбиваем до однородной смеси. Фритатта рассчитана на две порции, но поскольку начинки в ней много, будет достаточно двух-трех яиц.



Добавить разведенную муку

Добавляем в яйца со сметаной разведенную муку (она станет желтой из-за куркумы). Взбиваем венчиком. Не забываем посолить по вкусу.



Залить овощи омлетом

Выливаем омлетную смесь в сковороду с поджаренными овощами и грибами. Разравниваем, распределяем равномерным слоем. Добавляем кусочки свежих помидор, мелко нарезанную зелень и ставим на тихий огонь, накрыв крышкой.



Подаем к столу

Через 6-7 минут фритатта будет полностью готова. Снизу она слегка подрумянится, а верх останется не поджаренным, но станет плотным, без видимых жидких участков. Если хотите чтобы Фритатта была с золотистой корочкой сверху, готовьте ее в сковороде со съемной ручкой и незадолго до готовности поставьте в духовку под гриль. Подаем к столу Фритатту горячей или теплой, со свежими овощами или салатом. Чтобы сделать блюдо еще более сытным. можно приготовить Фритатту с пастой и помидорами.
Приятного аппетита!


Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Кексы с начинкой из вареной сгущенки
Гость Торт "Пражский"
Dryad: Постное кокосовое печенье с корицей
Гость Постное кокосовое печенье с корицей
ГостьЛюдмила Курица, фаршированная блинами
Анна Блинова Вареники с сырой картошкой и салом
ВАЛЕНТИНА Вареники с сырой картошкой и салом
Автор рецепта Украинский борщ
Сергей: Хороший урожай клубники: уход за ягодками весной
Гость СЕРГЕЙ.: Как засолить вкусное сало, чтобы во рту таяло
Инна: История чая
Женя: История чая
Даша: История чая

Загрузка...

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика