Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Жульен с грибами, курицей и сыром "Домашний"
Жульен с грибами, курицей и сыром "Домашний"
Кутья из пшеницы
Кутья из пшеницы
Шоколадный фондан
Шоколадный фондан
Картофельные драники с квашеной капустой
Картофельные драники с квашеной капустой
Салат "Северный" с печенью трески
Салат "Северный" с печенью трески
Паста с голубым сыром, помидорками черри и соусом из пармезана
Паста с голубым сыром, помидорками черри и соусом из пармезана
Холодец из свиных ножек, рульки и говядины
Холодец из свиных ножек, рульки и говядины

Крем из маскарпоне


Крем из маскарпоне
Опубликовано 26.12.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 10 мин


Крем из сыра "Маскарпоне" по этому фото-рецепту традиционно готовят в Италии на Рождество. Неизменно после праздничного обеда на десерт подают сладкую выпечку - Панеттоне или пандоро, а к нему мягкий, нежный крем из маскарпоне. Это истинное наслаждение!

Так же крем масарпоне можно подать с любыми нарезанными фруктами или просто небольшими порциями, посыпав какао.

Готовить крем из маскарпоне совсем несложно. Чтобы его структура получилась воздушной и нежной, необходимо четко следовать пропорциям и технологии. Еще один важный момент: так как в рецепте используются сырые яйца, вы должны быть уверены, что они безопасны и очень свежи.

Ингредиенты:
- 400 гр. маскарпоне,
- 3 яйца,
- 6 ст.л. сахара.
Приготовление


отделяем белки от желтков

Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки сразу же убираем в холодильник (холодные белки легче взбивать).



растираем желтки с сахаром

Желтки растираем с сахаром. Лучше, если это будет тростниковый сахар, он придаст тонкий аромат. Сахар должен полностью раствориться.



смешиваем желтки с маскарпоне

Сыр маскарпоне лучше вынуть из холодильника за час до начала готовки. Он станет мягче и с ним будет проще работать. Выкладываем сыр к смеси из желтков с сахаром и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.





начинаем взбивать белки

В охлажденные белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Можно это делать и без помощи миксера, обычным венчиком. Если взбиваете миксером, то включите минимальну скорость, иначе белки можно перебить.



взбиваем белки до пиков

Взбиваем белки до устойчивых пиков. То есть до крепкой пены.



соединяем белки с маскарпоне

Выкладываем взбитые белки к сырной массе. Перемешиваем ложкой аккуратными медленными движениями снизу вверх, чтобы не разрушить взбитые белки.





готовый крем

Готовый крем должен получится воздушным, но плотным по консистенции. Как только масса стала однородной, остановитесь. Слишком долгое перемешивание крема может навредить.



подаем крем

Крем можно остудить в холодильнике в течении часа или же сразу подавать с выпечкой, фруктами или как самостоятельный десерт.

А еще вы можете побаловать семью трехслойным десертом из маскарпоне и рикотты.
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Антони Пышные оладьи без яиц за 10 минут
Пробователь рецептов Печенье творожное
Алла Салат Хе из мяса с морковью
Гость Пышные оладьи без яиц за 10 минут
Ольга Жареные роллы в домашних условиях
Тамара Пирог с капустой и яйцом в духовке
Валентина Пышные оладьи без яиц за 10 минут
Эля Холодец из индейки без желатина
Гость: Крещенская вода, когда набирать 18 или 19 января: традиции и обычаи
Гость: Подожжённый в квартире лавровый лист может творить самые настоящие чудеса
Гость: Можно ли набирать воду в квартире в ночь на Крещение
Ольга: Маникюр на день рождения
Гость: Крещение: что можно и нельзя делать в этот праздник

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!