Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Салат «Бакат»
Салат «Бакат»
Картофель, фаршированный куриным филе с шампиньонами
Картофель, фаршированный куриным филе с шампиньонами
Яблочный сироп в домашних условиях
Яблочный сироп в домашних условиях
Перловая каша в мультиварке
Перловая каша в мультиварке
Салат "Пасхальный венок"
Салат "Пасхальный венок"
Сливовый пудинг на Новый Год
Сливовый пудинг на Новый Год
Пирог на Хэллоуин "Волосатый паук"
Пирог на Хэллоуин "Волосатый паук"

Форель слабосоленая в домашних условиях

Форель слабосоленая в домашних условиях
Опубликовано 07.12.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Наверное, мало найдется людей, которые не любят соленую красную рыбку. И дело даже не в том, что не одно поколение людей выросло в условиях дефицита и попросту не знало, как это купить в магазине семгу или лосось или форель. А когда получалось купить такую заветную рыбку, то это считалось большой удачей и припрятывалось, как правило, на праздник, чтобы подать к столу.
К счастью, те времена канули в лету и сегодня не проблема купить деликатесную рыбу в супермаркете в готовом уже соленом виде или же, купить охлажденную тушку либо стейки и засолить ее дома самостоятельно по своему усмотрению. Тем более что засолить красную рыбу можно по разным рецептам, как вам больше нравится и по степени просола и по добавлению тех или иных приправ и специй.
Самое главное, это выбрать качественную рыбу для засолки. Конечно же, самым идеальным вариантом будет именно свеженькая либо охлажденная рыбка. Она прекрасно подходит для соления, так как не подвергалась замораживанию и ее мясо очень вкусное и нежное. Если такой возможности у вас нет, тогда старайтесь покупать рыбку свежемороженую приготовленную путем шоковой сухой заморозки. Такая технология, хотя и удорожает стоимость форели, но зато гарантирует превосходное качество рыбы. Так как при таком способе заморозки у бактерий нет никаких шансов остаться в живых, а рыба при размораживании сохраняет все свои первоначальные вкусовые качества.
Итак, форель купили, приступим к засолке. Этот рецепт расскажет, как засолить форель в домашних условиях быстро и вкусно. Наш рецепт интересен, прежде всего, тем, что маринад мы приготовим несколько необычный - из смеси соли, сахара, коньяка и кориандра. Такое сочетание ингредиентов в маринаде позволит создать очень интересный пикантный вкус соленой форели, который по достоинству оценят даже самые критичные гурманы.
Из такой вкусной пикантной форели можно приготовить замечательные бутерброды к завтраку. Для этого мы нарезаем нашу рыбу тонкими слайсами и выкладываем на смазанную маслом тарталетку из слоеного теста, накрываем веточкой зелени и кусочком лимона. А еще из такой форели можно попробовать приготовить очень вкусные суши.
Храним соленую форель в контейнере для посола в холодном месте не более 10 дней.


Ингредиенты для приготовления слабосоленой форели


Ингредиенты:
- свежемороженая форель - 250 г,
- морская соль - 1,5 ч.л.,
- сахарный песок - 0,5 ч. л.,
- коньяк - 1 ст. л.,
- сушеный кориандр в зернах - щепотка.
Приготовление


всыпать коньяк и соль

Приготовим для засолки форель, для этого если нужно то, очистим ее, и промоем в холодной проточной воде.
На дно контейнера, в котором будет готовиться рыба, отправляем коньяк и соль, перемешиваем.


смешиваем сахарный песок с кориандром и натираем этой смесью форель

Теперь смешиваем сахарный песок с кориандром и натираем этой смесью форель.




Кладем рыбу в контейнер и засаливаем в течение 2-х суток

Кладем рыбу в контейнер и засаливаем в течение 2-х суток.




несколько раз переворачивая в нем рыбу

За это время несколько раз переворачивая в нем рыбу, чтобы она равномерно просолилась.


рыбу нужно аккуратно обмакнуть полотенцем

Готовую рыбу нужно аккуратно обмакнуть полотенцем, и вынуть косточки, снять шкурку.


Нарезаем тонкими кусочками

Нарезаем тонкими кусочками.




Подаем в качестве закуски

Подаем в качестве закуски, например, сделав закуску с креветками, красной рыбой и авокадо в тарталетках.


Форель слабосоленая в домашних условиях

Приятного аппетита!
Старинская Леся
Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ольга Оладьи из кабачков
Гость Валя Огурцы по-канадски
Гость Валя Салат из кабачков по-корейски
Ольга Оладьи из кабачков
Ольга Варенье из малины
Гость Бычки тушёные в томате, в мультиварке-скороварке
Ольга Классический салат "Греческий"
Гость Пшенично-кукурузный хлеб
Светлана: Когда начинается Успенский пост 2017 и его особенности
Кристина: Недорогие и эффективные противовирусные препараты
Гость: Когда начинается Успенский пост 2017 и его особенности
Лилия: Очень вкусные консервированные помидоры на зиму
Алексей: Как простым людям жить дальше в России 2017

Загрузка...

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика