Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Печенье «Рождественские кружева»
Печенье «Рождественские кружева»
Баклажаны веером, запеченные в духовке
Баклажаны веером, запеченные в духовке
Буженина по-русски запеченная в фольге
Буженина по-русски запеченная в фольге
Тефтельки в томатном соусе
Тефтельки в томатном соусе
Рагу овощное с капустой
Рагу овощное с капустой
Персики в сиропе на зиму
Персики в сиропе на зиму
Классический салат "Ташкент"
Классический салат "Ташкент"

Закваска для хлеба в домашних условиях


Закваска для хлеба в домашних условиях
Опубликовано 11.11.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Вот что бы ни говорили психологи о премудростях семейной жизни, а все - таки самые крепкие семьи те, в которых царит мир, любовь, взаимопонимание. Жизнь таких людей наполнена радостью и удовольствиями, а дом всегда полная чаша, наполненный уютом и ароматом свежеиспеченного хлеба. Ибо в доме, в котором пекут хлеб, нет места раздорам.
Хлеб домашней выпечки намного вкуснее магазинного, в него можно добавить семечки, кунжут, орешки, семена льна, специи и приправы. Неважно, если у вас хлебопечка или нет, домашний хлеб вполне можно испечь в духовом шкафу в форме для торта. Вообще процесс вымешивания и выпекания хлеба можно превратить в домашнее волшебство. Замешивайте тесто и приговаривайте, что печете хлеб на удачу, на радость всей семье, главное в это верить и хлебушек получится замечательным!
Рецептов домашнего хлеба много, можно ежедневно баловать своих домочадцев новым вкусом. Можно печь белый хлебушек из пшеничной муки высшего сорта, хлеб с отрубями, хлеб из гречневой муки, мультизлаковый хлеб, хлеб с ветчиной, хлеб с овощами, хлеб с мягким сыром и кунжутом.
Чтобы не добавлять в хлеб дрожжи, будем его готовить на закваске. Поэтому, закваска для хлеба в домашних условиях - это первое, что нужно сделать. Причем, приготовив закваску один раз, будем хранить ее в прохладном месте в посуде под закрытой крышкой с отверстиями. Перед тем, как ставить тесто, смесь для заквашивания нужно достать из холодильного шкафа, чтобы она нагрелась, подкормить ее, т. е добавить немного теплой воды и муки, и когда начнется реакция на ее поверхности в виде пузырьков, то самое время замешивать тесто.
Из такой закваски можно готовить не только хлеб, но и пышные вкуснейшие блины или оладьи.
Готовить стартовую заквасную смесь можно из любой муки, но если добавите ложечку ржаной муки, то она будет давать лучшую реакцию. Готовится такая закваска в течение трех суток.

Ингредиенты для приготовления закваски для хлеба
Ингредиенты:

- мука высшего сорта - 300 г,
- вода теплая кипяченая - 300 мл
Рецепт с фото пошагово:
Просеиваем муку
Первые сутки.
Просеиваем муку, в количестве 100 г. Миску берите глубокую, так как закваска будет расти.

Вливаем 100 г воды
Вливаем 100 г воды.

перемешиваем
И перемешиваем, чтобы образовалась однородная густая пастообразная масса, наподобие домашней сметаны.

Закрываем посуду с закваской полотенцем
Закрываем посуду с закваской полотенцем и отправляем в теплое место, например кухонный шкаф возле плиты. Главное, чтобы не было сквозняков. За это время закваска начинает бродить и на ее поверхности появляются пузырьки из воздуха, в течение суток мы несколько раз перемешиваем закваску.



в забродившую массу добавляем 100 г пшеничной муки и доливаем немного теплой воды
Вторые сутки.
Пришло время покормить закваску, для этого в забродившую массу добавляем 100 г пшеничной муки и доливаем немного теплой воды, чтобы она снова была по консистенции как сметана.

Накрываем полотенцем и ставим обратно для брожения
Накрываем полотенцем и ставим обратно для брожения, перемешивая 3-4 раза в сутки.



закваска уже заметно выросла
Третьи сутки.
Теперь закваска уже заметно выросла, увеличилось количество пузырьков.

В закваску кладем снова 100 г муки пшеничной, доливаем теплой воды
Самое время ее покормить третий раз. В закваску кладем снова 100 г муки пшеничной, доливаем теплой воды, перемешиваем и ставим обратно в шкафчик.



перекладываем в стеклянную банку, накрываем крышкой с отверстием для вентиляции и ставим в холодильник
Как только закваска снова вырастет, откладываем часть для хлеба, а остальное перекладываем в стеклянную банку, накрываем крышкой с отверстием для вентиляции и ставим в холодильник.

закваска для хлеба в домашних условиях
Приятного аппетита!



рецепт закваски для хлеба в домашних условиях
Старинская Леся

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

12.11.2015 / 13:14
С моими вечными сквозняками на кухне наверно и не получится.
06.01.2018 / 23:24
А сколько брать для теста от этой части, например, для 1 кг теста?
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!