Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Гранола для завтраков и перекусов
Гранола для завтраков и перекусов
Брюссельская капуста в духовке с ветчиной и картофелем
Брюссельская капуста в духовке с ветчиной и картофелем
Куриные бедра, запеченые в аэрогриле
Куриные бедра, запеченые в аэрогриле
Перец фаршированный мясом и рисом в духовке
Перец фаршированный мясом и рисом в духовке
Варенье из абрикос дольками
Варенье из абрикос дольками
Спагетти с грибами в сливочном соусе
Спагетти с грибами в сливочном соусе
Капустные оладьи на кефире
Капустные оладьи на кефире

Рыбный суп с помидорами и тыквой


Рыбный суп с помидорами и тыквой
Опубликовано 29.09.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Для рыбного супа с помидорами и тыквой не нужен крепкий бульон и не нужно тратиться на семгу или форель. Вполне подойдет белая морская рыба, сгодится даже филе, от которого навар получить невозможно. Но конечно лучше взять не филе, а целый кусок рыбы и после варки разобрать его на более мелкие куски. Основным компонентом супа будут овощи: помидоры и тыква, к которым для большей сытности можно добавить картофель, а для более легкого супа выбрать корневой или черешковый сельдерей.
Тыква в рыбных супах встречается не так часто, и тем интереснее будет попробовать – что же получилось при таком необычном сочетании продуктов? Надеемся, что вкус супа вас не разочарует. Даже если тыква попадется сладковатая (а лучше все же брать несладкие сорта), то помидоры дадут легкую кислинку и выправят вкус.

Итак, готовим на обед рыбный суп с помидорами и тыквой.

Ингредиенты:

- белая морская рыба – 400 гр;
- вода – 1 литр;
- помидоры свежие – 5-6 шт (или 400 гр. консервированных в томате);
- картофель – 2 средних клубня;
- тыква – 200 гр;
- лук порей – 0,5 небольшого стебля;
- лук репчатый – 1 некрупная луковка;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 2-3 зубка;
- перец черный – 0,5 чайной ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- зеленый лук или любая зелень – для подачи супа.
Приготовление


Отвариваем кусок рыбы

Отвариваем кусок рыбы до полной готовности, собирая шумовкой или ложкой поднимающуюся белую пену. Во время варки бульон солим, при желании можно кинуть лавровый лист и перец горошек. Рыбу из бульона вынимаем, бульон процеживаем через мелкое сито.



лук  нарезать

Пока варится рыба (это займет минут 15), займемся подготовкой овощей для супа. Колечками нарежем половину стебля лука порея. Репчатый лук порубим мелким кубиком.



картофель нарежем кусочками

Кубиками среднего размера нарежем два средних клубня картофеля (или нашинкуем соломкой, брусочками).



Тыкву нарезать

Тыква для этого рыбного супа нам нужна не очень сладкая, с плотной мякотью (в рецепте именно такая). Очищаем кусок тыквы от корки, мягкую сердцевину вместе с семечками срезаем. Оставшуюся мякоть режем кубиками, немного меньшего размера чем кубики картофеля.





помидоры нарезать

Помидоры можно нарезать произвольно: мелким кубиком, дольками, полукружьями. Сок не выливайте, он пригодится для заправки супа. Если используете консервированные помидоры в томатном соке, то разомните их вилкой или нарежьте помельче. Добавляйте в суп вместе с соком.



опускаем картофель

В готовый процеженный бульон опускаем картофель и варим его до полной готовности. При легком надавливании кубик сварившегося картофеля легко разомнется или разломается.



спассеруем овощи в масле

Когда картошка почти дойдет до готовности, спассеруем овощи в масле. В сковороде разогреем две ложки масла без запаха, выложим лук репчатый и порей, чуть обжарим до мягкости. Огонь под сковородой регулируем так, чтобы он был средним и овощи томились, а не обжаривались. Добавим мелко порубленные дольки чеснока, а через минуту высыпем кубики тыквы.





добавить томаты

Тыква за две-три минуты немного размягчится и пропитается маслом. Добавим свежие или консервированные томаты вместе с соком. Доведем овощи до полуготовности.



добавить тушенные овощи

Переложим тушеные овощи в кастрюлю с вареной картошкой и продолжим варить суп до готовности. Степень готовности супа определяем по тыкве и томатам – как только овощи стали мягкими, суп готов.



добваить рыбу

Разбираем рыбу на небольшие кусочки, добавляем в суп и дожидаемся начала кипения. Сразу же выключаем огонь. Накрываем суп крышкой, оставляем настаиваться на несколько минут. Обязательно пробуем на соль перед выключением, возможно, придется подсолить. Черный перец лучше добавлять в готовый суп, после того, как выключили огонь.



рецепт рыбного супа

Раскладываем рыбный суп с помидорами и тыквой по порционным тарелкам, посыпаем зеленым луком или любой зеленью на свой вкус. Подаем горячим, с цельнозерновым или ржаным хлебом. При желании можно подкислить суп долькой лайма или лимона. Приятного аппетита!




Рыбный суп с помидорами

Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Так же вам интересно будет узнать, что что приготовить на ужин быстро и вкусно.
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

ГостьЕва Минтай в кляре
Мария Фанта в домашних условиях
Линн Курица с кабачками и помидорами в мультиварке
Ира Паровые котлеты из фарша с картофелем
Яна Простая и вкусная буженина в мультиварке
Инна Корейка, запечённая с паприкой в мультиварке Panasonic
Яна Мясные ежики с подливкой в мультиварке
Яна Шарлотка с яблоками в мультиварке Поларис
Гость: Какого числа будет День торговли-2018 в России
Злата: Как сделать вкусный йогурт из закваски в домашних условиях
Юрий: Как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная
Гость: Можно ли купаться в Геленджике сегодня
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!