Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Теплый салат с острой свининой и жареным перцем
Теплый салат с острой свининой и жареным перцем
Сырный суп с рыбой
Сырный суп с рыбой
Вкуснейший салат из куриной печени с морковью и луком
Вкуснейший салат из куриной печени с морковью и луком
Повидло из яблок в домашних условиях, простой рецепт через мясорубку
Повидло из яблок в домашних условиях, простой рецепт через мясорубку
Салат из огурцов на зиму
Салат из огурцов на зиму
Классический "Столичный" кекс с изюмом
Классический "Столичный" кекс с изюмом
Рыба в кляре с пивом
Рыба в кляре с пивом

Домашнее ванильное мороженое


Домашнее ванильное мороженое
Опубликовано 09.05.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Ванильное – мое самое любимое мороженое. Но покупать его в магазинах я перестала давно. Купишь брикетик замороженного удовольствия, а в нем совершенно беспардонно попадаются гигантские куски льда или невкусного сливочного масла. Настроение испорчено, деньги потрачены зря. С вами тоже такое случалось? Поэтому я вам предлагаю узнать, как готовится ванильное мороженое, рецепт очень простой, но повозиться ради удовольствия немного придется.

Ингредиенты:

- сливки жирные (от 30%) – 200-250 мл;
- сливки средней жирности (20-22%) – 200-250 мл;
- яйца куриные отборные – 4 шт.;
- сахар – 3-4 ст. л.;
- ванильный сахар – пакетик или половина стручка натуральной ванили.
Приготовление


Смешать желтки с сахаром

1. Сначала нужно приготовить крем, который будет основой нашего домашнего мороженого. Для этого нужно аккуратно разбить скорлупу яиц и отделить желтки от белков. Желтки сложите в миску. Белки используйте для приготовления других блюд. В этом рецепте они не задействованы. Всыпьте к желткам половину сахара.


Взбить

2. Взбейте. По мере взбивания масса из желтков и сахара будет увеличиваться в объеме и светлеть. Взбивайте 3-4 минуты на средней скорости.

Кстати, с таким вкусным и натуральным мороженым можно приготовить летний торт-мороженое.



Нагреть сливки

3. Жирные и нежирные сливки слейте в одну толстодонную кастрюльку или сотейник. Всыпьте туда основной сахар и ванильный, который сделает наше мороженое ароматным и вкусным. Поставьте на небольшой огонь и, иногда помешивая, доведите до кипения. Только доведите, не кипятите. Как только появятся первые пузырьки-признаки того, что масса закипит, снимайте сливки с огня. Если у вас есть натуральная ваниль, то ее нужно будет добавить вместе с сахаром. Разрежьте стручок вдоль пополам. Выньте семена с половинки. Положите в сливки и точно так же доведите до кипения. Только потом сливки нужно будет процедить через самое мелкое сито от крупиц ванили.


Добавить желтки

4. Влейте взбитые желтки к сливкам, помешивая венчиком или ложкой, а лучше – взбивая миксером на самой маленькой скорости.




Варить до загустения

5. Поставьте емкость на огонь. При самой маленькой интенсивности и постоянно помешивая, чтобы сливки не пригорели к дну, варите крем для ванильного мороженого до загустения. Ни в коем случае не давайте массе кипеть, иначе она свернется и расслоится. Чтобы обезопасить себя от такого сценария, лучше готовить на водяной бане. Загустевшую массу полностью остудите. Переложите в контейнер с крышкой. Поставьте в морозильную камеру на 40-60 минут. Выньте, перемешайте миксером. Снова поставьте в морозилку. Повторяйте, пока ванильное мороженое не станет похожим на мороженое. Масса должна получиться однородной и бархатистой. Никакого льда. Если есть мороженица, то приготовить ванильное мороженое в домашних условиях вам будет намного проще и быстрее.

А еще предлагаем вам изучить рецепты летних холодных супов.



Ванильное мороженое рецепт

Готовый десерт раскладывайте по креманкам и пробуйте на вкус настоящее райское наслаждение!
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Сергей Постный майонез из белой фасоли
Алла Блины с мясной начинкой
Татьяна Постные драники из картофеля
ГостьЛюдмила Постные вареники с картошкой
Вячеслав Начинка для пирожков с капустой и яйцом
Елена Шоколадный мусс с творогом
Наталья Салат из пекинской капусты с яйцом и горошком
Елена Горбуша малосольная в домашних условиях
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году
Елена: Благоприятные дни для стрижки волос по лунному календарю в марте 2018 года
Анна: Благоприятные дни для посадок в марте 2018 года
Лиза: Серьги тортики из полимерной глины из цикла "Кулинарная миниатюра"
Хранитель: Предсказание на 2018 год для России отизвестных экстрасенсов

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!