Смородиновый компот

Опубликовано 14.09.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Урожай красной смородины приходится на июнь и начало июля. Трудолюбивые хозяйки стараются в это время закрыть из нее как можно больше консервации на зиму. Из этой ягоды можно приготовить всевозможные джемы, варенье, заморозить или засушить ее. Но компот считается наилучшим вариантом, поскольку красных ягодок нужно немного, а удовольствия получается масса.
Готовим смородиновый компот на зиму.

Ингредиенты:
- ягоды красной смородины – 300 г.;
- вода – 2 л.;
- сахарный песок – 1,5 ст.

1. Сразу же возьмемся за подготовку ягод. Внимательно и тщательно перебираем смородину, избавляясь от веточек и, промывая под холодной проточной водой. Если где-то останутся маленькие хвостики, страшного ничего в этом нет. Раскладываем на ткань, чтобы она просохла.

2. Банки для закатки смородинового компота на зиму необходимо хорошенечко вымыть с помощью пищевой соды или моющего средства. Сполоснув их в чистой воде, ставим в разогретый до 120 градусов духовой шкаф, чтобы процесс сушки прошел быстрее и не отнял много времени. Тару с духовки достаем прихваткой, чтобы не обжечься, давая время на остывание.

3. И конечно же, для закрытия консервации нужны стерилизованные крышки. Для этого подготовим очень горячую воду, опустив в нее каждую. Время должно пройти как минимум 5 минут, после чего должна быть произведена качественная сушка.

4. В чистые и сухие банки выкладываем вымытую смородину. Приблизительно выходит в каждую емкость по 150 граммов ягод.



5. Для приготовления сиропа, наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь до процесса закипания. Когда она начнет хорошо бурлить, постепенно всыпаем сахарный песок, помешивая аккуратными движениями. Пенку, которая появляется в процессе варки, снимаем. Если вы заметили, что на дне не осталось сахарного осадка, выключаем содержимое кастрюли.

6. Наполненные смородиной банки, начинаем заливать, не торопясь, получившимся сиропом. Плавность и аккуратность движений пойдем вам на пользу, поскольку банки из-за горячей жидкости могут треснуть. Теперь герметично закупориваем банки с компотом из красной смородины стерилизованными крышками.



7. Очень важный момент: консервацию следует перевернуть горлышком вниз и укутать одеялом на сутки. Чтобы смородиновый компот настоялся и стал более ароматным, пить его сразу не желательно. Подождите несколько неделек и, собравшись с семьей за столом, отведайте и почувствуйте весь тончайший вкус этого напитка из красной смородины. Приятного аппетита!