Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Соус ткемали в мультиварке
Соус ткемали в мультиварке
Десерт из бананов с кокосовым кремом
Десерт из бананов с кокосовым кремом
Сырный крем-суп
Сырный крем-суп
Несладкий пирог с творогом и шпинатом
Несладкий пирог с творогом и шпинатом
Хрустящие маринованные огурцы на зиму
Хрустящие маринованные огурцы на зиму
Калачи на сгущенном молоке
Калачи на сгущенном молоке
Классическое печенье "Мадлен"
Классическое печенье "Мадлен"

Французские булочки к завтраку


Французские булочки к завтраку
Опубликовано 28.03.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Готовить французские булочки к завтраку лучше в выходной день. Конечно, придется встать пораньше, но чего не сделаешь, чтобы порадовать своих близких вкуснейшей домашней выпечкой! Булочки получаются изумительные – нежные, пушистые, с тоненькой хрустящей корочкой. В рецепте французских булочек тесто используется почти такое же, как и для хлеба, но в него добавляется больше соли и сахара. За счет этого французские булочки имеют выраженный вкус и отлично сочетаются с любыми продуктами – сладкими джемами, сырами, ветчиной, сливочным маслом.

Ингредиенты:
- вода теплая – полный стакан до верха (250 мл);
- мука пшеничная – 500 грамм;
- дрожжи свежие прессованные – 15 гр;
- соль крупная поваренная – 1,5 ч. л;
- сахар – 1,5 ст. л;
- оливковое масло – 2 ст. л. в тесто + 2 ст. л. для разделки булочек.
Приготовление


Насыпать сахар

В теплой воде растворяем соль и сахар. Размешиваем пока все кристаллики не разойдутся.


Добавить дрожжи

Добавляем свежие прессованные дрожжи. Оставляем на несколько минут чтобы дрожжи размокли. Размешиваем до однородности, дрожжи должны полностью раствориться в воде.


Добавить муку

Муку просеиваем. Высыпаем в воду с дрожжами примерно 450 гр. муки, остальную муку в тесто для французских булочек будем подсыпать по мере необходимости.




Добавить масло

Размешиваем муку с жидкостью до образования рыхлого неоднородного теста. Вливаем 2 ст. ложки оливкового (или любого растительного) масла. Продолжаем перемешивать тесто ложкой пока оно не станет плотнее и не соберется в комочек.


Ставим опару

На стол просеиваем оставшуюся муку, выкладываем тесто. Вымешиваем руками, понемногу забирая муку. Тесто получится мягким, но упругим. Накрываем его и даем подойти в тепле. На расстойку может уйти от 1,5 до 2 часов в зависимости от качества муки и свежести дрожжей.


Тесто готово

За время расстойки тесто увеличится в несколько раз, хорошо поднимется, станет мягким и воздушным.




Делим на части

Тесто нужно слегка обмять, но не вымешивать повторно. Разделить на 12-15 кусочков, подкатать кусочки теста в круглые булочки. Оставить на 10 минут.


Раскатываем

Затем булочки расплющить в круглые лепешечки или придать лепешкам овальную форму. Поверхность смазать любым растительным маслом.


Формируем булочки

Свернуть рулетом, края не защипывать. Положить на противень швом вниз и оставить на расстойку на 20-25 минут. Духовку включить, прогреть до 200 градусов.


Ложим на противень

Поднявшиеся булочки присыпать тонким слоем муки (удобнее это сделать через маленькое сито). Поставить противень в горячую духовку, выпекать булочки 15-20 минут до появления румяной корочки.




Готово

Вкусные, аппетитные французские булочки можно подавать теплыми или даже горячими к утреннему чаю, кофе или к обеду вместо хлеба.


фото-рецепт французских булочек

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Любители французской выпечки могут испечь французский хлеб в хлебопечке. .
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

25.07.2017 / 18:54
Неправильное соотношение жидкости и муки. Тесто получается очень плотным. На 500 гр. муки нужно не менее 320 мл. воды.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Холодец из свиных ножек
Гость Маринад для огурцов на 1 литр воды
Лидия Вытяжное тесто для штруделя, пахлавы и рулета
ГостьАннушка Песочное тесто для печенья
Яна Пирог с вишней на кефире
Вера Чернослив с орехами в сметане
Natasha.Isa.: Салат "Нежность" с курицей, огурцом, яйцом и черносливом
Алина Бефстроганов из говядины с грибами
Ольга: Корень петрушки – восточная пикантность и загадочность блюд
Алина: Когда сажать семена клубники на рассаду в 2018 году: благоприятные дни
Алина: Фото новинки зимы 2018 по новогоднему дизайну ногтей
злата: 4 идеи как нарисовать собаку легко и красиво
Диана: Крещение: что можно и нельзя делать в этот праздник

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!