Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Компот из целых яблок на зиму
Компот из целых яблок на зиму
Новогодний салат с курицей и крабовыми палочками в бокале
Новогодний салат с курицей и крабовыми палочками в бокале
Аджапсандал с мясом
Аджапсандал с мясом
Консервированные помидоры "Черный принц" на зиму
Консервированные помидоры "Черный принц" на зиму
Сырный суп с курицей и грибами
Сырный суп с курицей и грибами
Помидоры в сырном кляре
Помидоры в сырном кляре
Ореховые трубочки
Ореховые трубочки

Как квасить капусту в банке


Как квасить капусту в банке
Опубликовано 28.02.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: 760
Время приготовления: 40 мин


Зимой на наших столах появляется вкусная, всеми любимая кислая капуста. Готовят её по разным рецептам, используя деревянные кадки, кастрюли и банки.
В условиях городской жизни удобнее всего квасить капусту в домашних условиях в трехлитровой банке.
Какой хрустящей и сочной может быть домашняя квашеная капуста. Дело не в календаре или луне, а в знаниях как квасить правильно капусту в банке.
Важно выбрать правильную капусту. Она должна быть свежей и твердой, без порчи и порезов, то есть качественная. Чем светлее капуста, тем больше она будет хрустеть.
Попробуйте капусту перед шинкованием, если она понравится вам в натуральном виде, то и квашеной получится вкусная.
Маринованная капуста тоже получается очень аппетитной. Такой рецепт вы тоже можете попробовать.

Для приготовления квашеной капусты нужно:
- 4 кг белокочанной капусты;
- 2-3 моркови;
- 2 ст. ложки соли;
- перец черный молотый.
Приготовление
Чтобы заквасить капусту, её нужно нашинковать. Для этого понадобится большая емкость и шинковка.


Капусты шинкуют

Сначала капусту разрезают на две или четыре части. Капусты шинкуют и складывают в миску или кастрюлю.


капусту солят

Затем две столовые ложки соли добавляют в капусту и мнут руками её до тех пор, чтобы выделился сок. Сильно мять капусту не стоит, потому что она станет очень мягкой.




Тёртая морковь

После этого в капусту добавляют тёртую морковь и перец. Морковь придает капусте хороший аромат. Капусту тщательно перемешивают.


банку наполняют капустой

Чистую трёхлитровую банку наполняют капустой. Нужно приложить достаточно усилий, чтобы вся капуста оказалась в банке. Туда же выливают сок, который остался в миске.
Банку с квашеной капустой неплотно накрывают стеклянной, пластиковой крышкой или завязывают марлей, чтобы во время брожения сок из банки мог выливаться.

А чтобы собрать выливающийся сок, банку ставят в миску. А через сутки, когда капуста перестанет гнать сок, его выливают обратно в банку через марлю. Капуста впитает сок и продолжит бродить.


домашняя квашенная капуста

Во время поста с квашеной капустой можно подавать фаршированный картофель .
В таком виде капуста стоит еще сутки. Квашеная капуста в домашних условиях готовится от двух до четырех дней в зависимости от температуры воздуха. Банку с капустой закрывают плотной крышкой.




Как квасить капусту в банке

Квашеная капуста в банке может храниться в холодильнике или другом холодном месте больше месяца. Главное убрать капусту в тот момент, когда она становится кислой, но еще не совсем готова. В противном случае, даже в холодильнике капуста быстро перекиснет.


капуста квашенная польза

Не мудрено, что каждая хозяйка знает, как квасить капусту в банке. Но у каждой есть свои секреты и хитрости приготовления. Вот почему на свете так много рецептов квашеной капусты .
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Марина Борщ с курицей
julia123: Острые маринованные грибы синеножки
Гость Острые маринованные грибы синеножки
Гость Острые маринованные грибы синеножки
Ирина Суп с рыбными фрикадельками
Алла Сок из тыквы с яблоками на зиму
Лена Салат "Оливье" с колбасой и со свежим огурцом
Мария Рагу из свинины с овощами
Тамара: Мыло двухслойное «Снежинка перламутровая»
Гость: Когда откроют Египет для туристов
Яна: Меню кормящей мамы в первые месяцы после родов
Марина: Это универсальное моющее средство, годное и для мытья посуды и для мытья сантехники
Ирма: Красная нитка на запястье правой руки: что означает

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!