Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Банановый ликер «Новогоднее наслаждение»
Банановый ликер «Новогоднее наслаждение»
Икра из баклажан на зиму  «Пальчики оближешь» без стерилизации
Икра из баклажан на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации
Кетчуп с луком
Кетчуп с луком
Свинина тушеная с грибами в томатном соусе
Свинина тушеная с грибами в томатном соусе
Консервированная айва с розмарином в сладком сиропе
Консервированная айва с розмарином в сладком сиропе
Вкусный подарок «Печенье Дедушка Мороз»
Вкусный подарок «Печенье Дедушка Мороз»
Пирог из свежих мандаринов
Пирог из свежих мандаринов

Куриный бульон


Куриный бульон
Опубликовано 02.01.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Как приготовить куриный бульон вопрос не самый сложный, если задать его хозяйке с опытом и большой поварешкой за поясом. А что делать новоиспеченной хозяйке? Когда впереди непаханое поле нюансов, секретов и рецептов? С какой стороны подойти, с чего начать, что добавлять и наконец, сколько варить?
Вкусный куриный бульон - это не действие крестной волшебницы над кастрюлей, это четкая и простая кулинарная последовательность которой просто следует придерживаться.
Готовить бульон можно как из целой курицы, так и из отдельных частей. Обычно из одной курицы и 5 литров воды можно сварить 3 литра отличного, ароматного бульона, который отлично подойдет для приготовления первых блюд.
При подготовке курицы нужно тщательно ее осмотреть на наличие перьев и при необходимости удалить их. Также следует поступить с внутренностями, которые не были удалены раньше. Почки, легкие не стоит оставлять, из-за них бульон может получиться мутным.
Иногда, при покупке курицы, может оказаться, что у нее слишком много внутри жира. Следует также позаботиться о том, чтобы убрать его до момента, когда вы начнете варить бульон.
Для придания бульону аромата и насыщенности также используются овощи и специи. Из овощей традиционно добавляют морковь и лук. Также можно положить сельдерей, но следует помнить, что он обладает немного специфическим вкусом. Иногда также советуют добавлять несколько грибов.
Из специй хорошо себя зарекомендовал черный перец горошком и лавровый лист. Из трав советуют добавлять петрушку или укроп, лучше в конце варки.

Полезные советы:
Чтобы куриный бульон получится прозрачным, варить его нужно на самом маленьком огне без крышки.
Для получения вкусного бульона соль следует добавлять в начале процесса варки. Чтобы приготовить вкусное мясо, солить следует в конце.
Когда бульон полностью готов достаньте из него овощи и процедите.
Не стоит добавлять к бульону специи, имеющие очень насыщенный аромат. Гвоздика, душистый горошек «заглушат» натуральный вкус бульона.



Ингредиенты


Ингредиенты:

- курица;
- 5 литров воды;
- морковь;
- лук репчатый;
- сельдерей корень;
- грибы;
- черный перец горошком;
- лавровый лист;
- петрушка свежая;
- укроп свежий.
Приготовление


мясо поварите около 1 минуты, слейте воду

Мясо для куриного бульона вымойте под проточной водой. Подберите удобную, большую кастрюлю и сложите в нее мясо. Влейте воду и отправьте на огонь. Доведите жидкость до кипения, поварите около 1 минуты, а потом слейте всю полностью.


влейте воду, положите лук и морковь

Налейте новую воду, положите лук и морковь и поставьте на огонь. Доведите до состояния кипения, положите специи и варите бульон из курицы до готовности мяса.


вкусный куриный бульон

Если вовремя приготовления слишком много жидкости испарилось, долейте необходимое количество кипяченной теплой или горячей воды и еще раз доведите куриный бульон до кипения.
Как видите сварить вкусный и прозрачный бульон вовсе не сложно. Осталось придумать как его использовать дальше.

Ну а мы предлагаем вам сварить чесночный крем-суп - изысканное сытное первое блюдо.

Приятного аппетита!
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Инна Запеченная скумбрия с сырной начинкой
Анна Гурьева Салат "Изумрудная россыпь"
Евгения Шашлык из шампиньонов на мангале
Елена Манник на кефире
Оксана Мясо за 5 минут
Оксана Рис с овощами по-китайски
Ольга Салат "Принцесса" с говядиной и черносливом
Елена Французское суфле с фруктами
Анна: Лунный календарь посадок на апрель 2018 года
Евгения: Как связать шарф-снуд, описания для начинающих
Алина: Эта рыба опасна для здоровья – будьте осторожны!
Гость: Как очень быстро похудеть?
Тамара: Денежная парящая чашка с монетами - мастер-класс

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!