Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Шоколадный торт «Панчо с вишней»
Шоколадный торт «Панчо с вишней»
Постный грибной суп с чесночными галушками
Постный грибной суп с чесночными галушками
Пицца к Хэллоуину "Паучья сеть"
Пицца к Хэллоуину "Паучья сеть"
Салат "Витаминка"
Салат "Витаминка"
Цветная капуста под сырным соусом с перцем
Цветная капуста под сырным соусом с перцем
Овощная закуска "Ассорти"
Овощная закуска "Ассорти"
Рецепт классической лазаньи
Рецепт классической лазаньи

Тыквенный торт со сметанным кремом

Тыквенный торт со сметанным кремом
Опубликовано 15.02.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сколько же всего вкусного и интересного можно приготовить из тыквы! Тут и мясное рагу, и запеченная курочка, и разные супы, и запеканки, и салаты, и всевозможная выпечка. А десерты! Одних только чизкейков и сладких пирогов с тыквой десятки, если не сотни, а есть еще конфеты, варенье, джемы, цукаты, пудинги, мороженое и даже торты с тыквой. Да-да, самые настоящие торты! Из тыквы можно сделать и коржи, и крем добавив пряности, шоколад, орехи, сливки…

Тыквенный торт со сметанным кремом по этому рецепту получается очень нежным, в меру сладким, с приятной кислинкой сметанного крема и тонким ароматом пряностей. Готовить его лучше накануне, чтобы он выстоялся несколько часов в холодильнике.

Ингредиенты для коржей:
- тыква, натертая на мелкой терке – 1 стакан;
- мука пшеничная – 1-1,5 стакана;
- яйцо – 1 шт (крупное);
- сахар – полстакана (можно чуть больше);
- растительное масло – треть стакана;
- корица молотая – 1 ч. ложка;
- мускатный орех молотый – щепотка;
- сода (гасим уксусом) – 0,5 ч. ложки;
- соль – щепотка.

Для сметанного крема:
- сметана – 500 мл;
- сахар или сахарная пудра – по вкусу.

Приготовление
Чтобы приготовить торт из тыквы нам надо немного времени и совсем немного кулинарных умений. Рецепт очень простой, так что не пугайтесь, что не сможете его сделать.
Обратите внимание на такой момент – если в тесто положить много сахара, то, смешиваясь с тыквенным соком, он превратится в сироп, и коржи получатся липкими. Доставать из формы их будет проблематично, а сам торт будет слишком приторным. Поэтому лучше сделать сладкий крем, а коржи – умеренно сладкими.


сахар, яйцо

В глубокую посуду, удобную для взбивания, насыпаем сахар (полстакана), разбиваем яйцо. Если яйца мелкие, положите в тесто две штуки.


взбейте яйца

Миксером на высокой скорости взбиваем яйца с сахаром пока масса не побелеет и не станет пышной.




добавьте растительное масло

Вливаем растительное масло. Для коржей масло нужно брать рафинированное, без выраженного запаха.


смешиваем муку и специи

Муку просеиваем, смешиваем с корицей, мускатным орехом. Еще можно добавить ванильный сахар, если любите выпечку с ароматом ванили.


добавляем муку

Высыпаем мучную смесь в яично-сахарную массу, размешиваем ложкой. Сначала добавляем стакан муки, остальную можно будет добавлять позднее (если мука понадобится).




добавляем тыкву

Все смешиваем до получения однородного теста. Добавляем тыкву, натертую на мелкой терке. Если тыква очень сочная, ее нужно слегка отжать, иначе муки понадобится гораздо больше и коржи будут плотными. В готовое тесто вливаем соду, погашенную уксусом, тщательно перемешиваем и сразу же начинаем печь коржи. У вас остались кусочки тыквы и вы не знаете, что с ней делать? Не огорчайтесь – вы можете приготовить запечь сладкую тыкву в духовке.


замешиваем тесто

По консистенции тесто должно быть как тесто на оладьи, достаточно вязким, но не крутым.


выкладываем тесто в форму

Выкладывать в форму его нужно ложкой.
Для выпекания коржей понадобится разъемная форма диаметром 18 см. Получится 5 коржей. Форму смазываем маслом, выливаем 4-5 ст. ложек теста, распределяем его по донышку. Слой будет тонким, не более 1-1,5 см. Духовку заранее прогреваем до 200 градусов, ставим на средний уровень форму с тестом. Выпекается корж 6-7 минут до легкого подрумянивания.


вынимаем корж

Коржи из формы нужно вынимать горячими! По краю поддеваем корж деревянной шпажкой, потом лопаточкой отделяем его от донышка и переносим на доску или решетку. Если коржу дать хотя бы немного остыть в форме, он может прилипнуть к донышку и снять без повреждений его вряд ли получится. Остывшие коржи складываем стопкой и готовим крем.




делаем сметанный крем

Выливаем сметану в ковшик, добавляем сахар по вкусу. Взбиваем миксером пока сметана не загустеет и не приобретет консистенцию пышного крема. Скорость миксера выбираем среднюю, чтобы было легче отслеживать состояние крема. Важно не перебить крем, сметана может расслоиться или пойти крупинками. Если останется сметана, то можно приготовить еще и другой сметанный пирог и удивить гостей своими умениями.


перемазываем торт кремом

Промазываем кремом остывшие коржи, убираем пирог в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Украшаем по своему желанию. Можно бока обсыпать толченым печеньем или орехами, а верх украсить цветной кокосовой стружкой и цукатами.


тыквенный пирог

На заметку. Остальную муку, указанную в рецепте, можно добавлять в тесто если заметите, что оно становится жидковатым. Натертая тыква будет выделять сок, и пока дело дойдет до последнего коржа, тесто станет водянистым. Вот тогда (или чуть раньше) и нужно будет подсыпать муку.
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Домашний пшеничный хлеб в духовке
Гость Торт на сковороде со сгущенкой
Гость Кексы с начинкой из вареной сгущенки
Гость Торт "Пражский"
Dryad: Постное кокосовое печенье с корицей
Гость Постное кокосовое печенье с корицей
ГостьЛюдмила Курица, фаршированная блинами
Анна Блинова Вареники с сырой картошкой и салом
гостья: Актуальные новости когда для туристов откроют Египет в 2016 году
Валерия2: История чая
ДДТ: Когда откроют вылеты в Египет для туристов 2017: последние новости
ДДТ: Актуальные новости когда для туристов откроют Египет в 2016 году
Гость: Актуальные новости когда для туристов откроют Египет в 2016 году

Загрузка...

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика