Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Картошка по-деревенски в духовке
Картошка по-деревенски в духовке
Спаржевая фасоль на зиму
Спаржевая фасоль на зиму
Слоеный салат с мясным паштетом
Слоеный салат с мясным паштетом
Салат с тунцом консервированным, огурцом и яйцом
Салат с тунцом консервированным, огурцом и яйцом
Бутерброды постные
Бутерброды постные
Пирог из лаваша
Пирог из лаваша
Салат-гриль с брюссельской капустой и баклажаном
Салат-гриль с брюссельской капустой и баклажаном

Салат «Оливье» с йогуртом


Салат «Оливье» с йогуртом
Опубликовано 23.10.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если среди ваших друзей есть вегетарианцы, то вы, конечно же, знаете, как непросто бывает подобрать меню, чтобы угодить и тем, кто не связан какими-либо ограничениями в выборе блюд, и тем, кто определенные продукты не ест. Особенно в праздничные дни – ведь для нас любое застолье без любимого всеми салата «Оливье» просто немыслимо, а вегетарианцы от такого салата вежливо откажутся. Но можно найти компромисс, если запастись самыми разными вариантами приготовления салата. Есть рецепты вегетарианского «Оливье», в котором нет никаких запретных продуктов – ни мяса, ни яиц, ни майонеза. И, тем не менее, салат получается настолько вкусным, что его с удовольствием отведают даже заядлые любители мясных блюд и майонезных салатов.

Ингредиенты:

- морковь – 2 шт;
- картофель – 4-5 клубней;
- маринованные огурцы – 2-3 шт;
- лук красный (для салатов) – 1 луковка;
- консервированный или свежий зеленый горошек – 2-3 ст. л;
- яблоко (кислого или кисло-сладкого вкуса) – 1 крупное;
- лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
- густой натуральный йогурт (можно жирной сметаной заменить) – 3-4 ст. л;
- готовая смесь карри (в порошке) – 1-1,5 ч. л;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление


Нарезаем морковь


Морковь и картофель нужно отварить как для обычных салатов – в небольшом количестве воды или на пару (что предпочтительнее). Остудить, очистить. Морковь нарезать мелкими кубиками.



Нарезаем картофель


Мелко нарезать картофель.



Маринуем лук


Лук для салата "Оливье" с йогуртом и карри можно любой брать, но красный (ялтинский) не такой острый и не перебивает вкус остальных ингредиентов. Если все же лук попался острый, то его нужно залить лимонным соком или уксусом и добавить по щепотке соли и сахара. Нарезку сделать мелкую, кубиками. Мариновать лук нужно 10-15 минут, потом отжать от маринада, переложить в миску. Маринад не выливать, он пригодится в заправке.





Нарезаем огурцы


В вегетарианский оливье с йогуртом огурцы добавляйте любые – свежие, соленые или маринованные. Но, учитывая вкус других ингредиентов, все же больше подходят маринованные огурчики. Огурцы нарезать мелкими кубиками.



Поливаем яблоки лимонным соком


Яблоко очистить от кожицы и удалить сердцевину. Сбрызнуть лимонным соком, мелко нарезать и еще раз полить соком лимона. Кислые яблоки быстро темнеют, лимон в данном случае поможет сохранить их светлыми.

Кстати, любителям несладких блюд с яблоками также предлагаем приготовить утку в мультиварке.



Добавляем йогурт


Густой йогурт или жирную сметану смешать со столовой ложкой маринада, оставшегося от лука. Добавить готовую приправу карри и черный молотый перец. Подсолить по вкусу.





Перемешиваем ингредиенты


Перемешать соус, но не взбивать. Готовая заправка для салата "Оливье" без мяса по цвету и по вкусу будет очень похожа на майонез.



Заправляем салат соусом


Заправить салат "Оливье" с йогуртом и карри получившимся соусом. Если необходимо – подсолить.



Добавляем горошек


Добавить в салат свежий зеленый горошек или положить консервированный. Можно добавлять замороженный, предварительно залив горсть горошка кипятком на 1-2 минуты.



Салат «Оливье» с йогуртом и карри


Если салат "Оливье" с карри будет подаваться в большом салатнике, просто все смешайте и выложите горкой. Для порционной подачи возьмите кулинарное кольцо (или банку, обрезанную с двух сторон) и заполните салатом. Кольцо снимите. Украсьте салат по своему вкусу.

А любителям морепродуктов предлагаем приготовить салат "Оливье" с креветками.

Приятного аппетита!

Елена Литвиненко для сайта namenu.ru
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

05.11.2017 / 09:06
Возможно рецепт и вкусный, но я как ярый не любитель варенной моркови пожалуй откажусь, но все равно у меня в голове не укладывается, что можно смешивать маринованные огурцы с йогуртом, это что то новое, надо будет опробовать. Интересно, а йогурт какой брать со вкусовыми наполнителями или простой поискать, этот рецепт меня очень заинтересовал, так как я ярая любитель оливье.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

ВалентинаГость Украинский борщ
Марина М. Лапшевник из макарон с яблоками и яйцом
Гость Холодец из говядины и свинины
кристюша Пицца на сковороде за 10 минут
Гость Салат из кальмаров с яблоком
ГостьМАША Домашние пряники на кефире
Валентина Пончики на кефире за 15 минут
Гость Татьяна Холодец из индейки без желатина
злата: 4 идеи как нарисовать собаку легко и красиво
Диана: Крещение: что можно и нельзя делать в этот праздник
Ольга: Крещение: что можно и нельзя делать в этот праздник
Ангелина: Дизайн ногтей 2018: новинки новогодние и повседневные
Гость: Крещенская вода, когда набирать 18 или 19 января: традиции и обычаи

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!