Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Хлеб из нескольких видов муки
Хлеб из нескольких видов муки
Бисквитные пирожные "Елочки" с кремом
Бисквитные пирожные "Елочки" с кремом
Шницель по-министерски из курицы
Шницель по-министерски из курицы
Рецепт холодника со щавелем
Рецепт холодника со щавелем
Торт из кабачков с морковью и луком
Торт из кабачков с морковью и луком
Медовый бисквит в мультиварке
Медовый бисквит в мультиварке
Аджика из кабачков на зиму
Аджика из кабачков на зиму

Салат «Оливье» с йогуртом


Салат «Оливье» с йогуртом
Опубликовано 23.10.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если среди ваших друзей есть вегетарианцы, то вы, конечно же, знаете, как непросто бывает подобрать меню, чтобы угодить и тем, кто не связан какими-либо ограничениями в выборе блюд, и тем, кто определенные продукты не ест. Особенно в праздничные дни – ведь для нас любое застолье без любимого всеми салата «Оливье» просто немыслимо, а вегетарианцы от такого салата вежливо откажутся. Но можно найти компромисс, если запастись самыми разными вариантами приготовления салата. Есть рецепты вегетарианского «Оливье», в котором нет никаких запретных продуктов – ни мяса, ни яиц, ни майонеза. И, тем не менее, салат получается настолько вкусным, что его с удовольствием отведают даже заядлые любители мясных блюд и майонезных салатов.

Ингредиенты:

- морковь – 2 шт;
- картофель – 4-5 клубней;
- маринованные огурцы – 2-3 шт;
- лук красный (для салатов) – 1 луковка;
- консервированный или свежий зеленый горошек – 2-3 ст. л;
- яблоко (кислого или кисло-сладкого вкуса) – 1 крупное;
- лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
- густой натуральный йогурт (можно жирной сметаной заменить) – 3-4 ст. л;
- готовая смесь карри (в порошке) – 1-1,5 ч. л;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление


Нарезаем морковь


Морковь и картофель нужно отварить как для обычных салатов – в небольшом количестве воды или на пару (что предпочтительнее). Остудить, очистить. Морковь нарезать мелкими кубиками.



Нарезаем картофель


Мелко нарезать картофель.



Маринуем лук


Лук для салата "Оливье" с йогуртом и карри можно любой брать, но красный (ялтинский) не такой острый и не перебивает вкус остальных ингредиентов. Если все же лук попался острый, то его нужно залить лимонным соком или уксусом и добавить по щепотке соли и сахара. Нарезку сделать мелкую, кубиками. Мариновать лук нужно 10-15 минут, потом отжать от маринада, переложить в миску. Маринад не выливать, он пригодится в заправке.



Нарезаем огурцы


В вегетарианский оливье с йогуртом огурцы добавляйте любые – свежие, соленые или маринованные. Но, учитывая вкус других ингредиентов, все же больше подходят маринованные огурчики. Огурцы нарезать мелкими кубиками.





Поливаем яблоки лимонным соком


Яблоко очистить от кожицы и удалить сердцевину. Сбрызнуть лимонным соком, мелко нарезать и еще раз полить соком лимона. Кислые яблоки быстро темнеют, лимон в данном случае поможет сохранить их светлыми.

Кстати, любителям несладких блюд с яблоками также предлагаем приготовить утку в мультиварке.



Добавляем йогурт


Густой йогурт или жирную сметану смешать со столовой ложкой маринада, оставшегося от лука. Добавить готовую приправу карри и черный молотый перец. Подсолить по вкусу.



Перемешиваем ингредиенты


Перемешать соус, но не взбивать. Готовая заправка для салата "Оливье" без мяса по цвету и по вкусу будет очень похожа на майонез.





Заправляем салат соусом


Заправить салат "Оливье" с йогуртом и карри получившимся соусом. Если необходимо – подсолить.



Добавляем горошек


Добавить в салат свежий зеленый горошек или положить консервированный. Можно добавлять замороженный, предварительно залив горсть горошка кипятком на 1-2 минуты.



Салат «Оливье» с йогуртом и карри


Если салат "Оливье" с карри будет подаваться в большом салатнике, просто все смешайте и выложите горкой. Для порционной подачи возьмите кулинарное кольцо (или банку, обрезанную с двух сторон) и заполните салатом. Кольцо снимите. Украсьте салат по своему вкусу.

А любителям морепродуктов предлагаем приготовить салат "Оливье" с креветками.

Приятного аппетита!

Елена Литвиненко для сайта namenu.ru
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

05.11.2017 / 09:06
Возможно рецепт и вкусный, но я как ярый не любитель варенной моркови пожалуй откажусь, но все равно у меня в голове не укладывается, что можно смешивать маринованные огурцы с йогуртом, это что то новое, надо будет опробовать. Интересно, а йогурт какой брать со вкусовыми наполнителями или простой поискать, этот рецепт меня очень заинтересовал, так как я ярая любитель оливье.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Мария Фанта в домашних условиях
Линн Курица с кабачками и помидорами в мультиварке
Ира Паровые котлеты из фарша с картофелем
Яна Простая и вкусная буженина в мультиварке
Инна Корейка, запечённая с паприкой в мультиварке Panasonic
Яна Мясные ежики с подливкой в мультиварке
Яна Шарлотка с яблоками в мультиварке Поларис
Гость Цветаевский пирог с малиной
Злата: Как сделать вкусный йогурт из закваски в домашних условиях
Юрий: Как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная
Гость: Можно ли купаться в Геленджике сегодня
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!