Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Блинчики с вареньем
Блинчики с вареньем
Грушевое варенье в собственном соку
Грушевое варенье в собственном соку
Тушёные овощи в мультиварке
Тушёные овощи в мультиварке
Зимний салат из капусты и моркови
Зимний салат из капусты и моркови
Торт "Змея в винограде"
Торт "Змея в винограде"
Ассорти с цветной капустой, огурцами и помидорами
Ассорти с цветной капустой, огурцами и помидорами
Куриная грудка в соевом соусе
Куриная грудка в соевом соусе

Овощной салат с брынзой и кисло-сладким соусом


Овощной салат с брынзой и кисло-сладким соусом
Опубликовано 07.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Часть овощей – а именно баклажаны и кабачки - обжариваются, и затем маринуются в соусе. Остальные овощи добавляются в салат свежими. Для заправки овощного салата с брынзой согласно рецепту готовится кисло-сладкий соус, который быстро пропитывает все овощи. Получается достаточно сытный салат с разными вкусовыми оттенками, большим количеством овощей и кусочками молодой брынзы.


По желанию салат можно сделать теплым, обжарив вместе с баклажанами и кабачками еще и перец с помидорами. Соус для теплого салата нужно подогреть, довести до растворения сахара и залить овощи. Подождать минут 5-7, добавить остальные ингредиенты и подавать салат как основное блюдо или как дополнение к отварному рису, пасте, жареному мясу.

Ингредиенты:
- кабачок или цуккини – 1 шт (небольшой);
- баклажан – 1 шт;
- перец сладкий красного цвета – 1 шт;
- огурцы свежие – 2-3 шт;
- помидоры – 3-4 шт;
- растительное масло – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- зелень петрушки или кинзы – небольшой пучок;
- брынза молодая или сыр фета – 100 гр.


Для соуса:

- лимонный сок или уксус – 1 ст. ложка;
- соевый соус – 1,5 ст. ложки;
- сахар – треть чайной ложки.
Приготовление


Нарезаем кабачок и баклажан

С баклажанов срезаем часть кожицы при помощи ножа для чистки овощей. Этим же ножом снимаем тонкий слой кожицы с кабачков. Нарезаем кабачок и баклажан шайбами толщиной 1 см, крупные кружочки разрезаем пополам.



посыпаем крупной солью

Перекладываем овощи в миску, посыпаем крупной солью. Оставляем минут на 10, потом сливаем выделившийся сок.



обжариваем овощи

Разогреваем масло. Выкладываем в один слой кабачки и баклажаны, обжариваем с двух сторон до румяной корочки.





смешаем все ингредиенты для соуса

Пока обжариваются овощи, смешаем все ингредиенты для соуса и взобьем венчиком.



выливаем половину соуса

Снимаем овощи со сковородки, сразу же выливаем в них половину соуса. Аккуратно, стараясь не повредить, перемешиваем обжаренные овощи с соусом. Накрываем, оставляем пропитываться.



огурцы нарезать

С огурцов тоже срезаем часть кожицы – они в салате будут ярче, а на вкус нежнее. Нарезаем огурцы ломтиками толщиной 0,5 см.





перец, нарезаем брусочками

У сладкого перца удаляем плодоножку, вытряхиваем семена. Промываем и обсушиваем перец, нарезаем брусочками.



помидоры нарезать

Берем для салата не очень крупные помидоры с плотной мясистой мякотью. Разрезаем на 6-8 частей.



овощи смешать

Нарезанные овощи выкладываем в глубокую миску, чуть подсаливаем и сбрызгиваем растительным маслом. Смешиваем с обжаренными баклажанами и кабачками. Даем салату немного постоять.



посыпаем кусочками брынзы

Перед подачей заправляем салат свежей зеленью и посыпаем кусочками брынзы или феты. Подаем с отрубным или ржаным хлебом, с гарниром или как самостоятельное блюдо.




рецепт овощного салата с брынзой


Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Яна Салат "Оливье" с курицей
Елена Пышный вкусный омлет на завтрак как в детском саду
Елена Пышный вкусный омлет на завтрак как в детском саду
Елена Пышный вкусный омлет на завтрак как в детском саду
Ольга Пышные оладьи на воде и сухих дрожжах
Алена Пышные оладьи на кефире без дрожжей
Ольга Пышные оладьи на кефире без дрожжей
Карина Тесто для пельменей
Майя: Способы применения репчатого лука, о которых вы точно не знали
рыбак: У вас в доме есть микроволновка? Немедленно откажитесь от её использования!
Гость: У вас в доме есть микроволновка? Немедленно откажитесь от её использования!
Ольга: 10 навыков для поддержания порядка в доме
Анонимный гость: Веселые задания для фантов на Новый год

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!