Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Заварной крем  без комочков
Заварной крем без комочков
Суп из плавленных сырков
Суп из плавленных сырков
Оригинальная яичница в духовке на завтрак
Оригинальная яичница в духовке на завтрак
Мастер-класс по карвингу - цветок из лука-порея
Мастер-класс по карвингу - цветок из лука-порея
Свекольно-мясные тефтели
Свекольно-мясные тефтели
Как вкусно сварить раков
Как вкусно сварить раков
Пирожки со щавелем
Пирожки со щавелем

Овощной салат с брынзой и кисло-сладким соусом

Овощной салат с брынзой и кисло-сладким соусом
Опубликовано 07.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Часть овощей – а именно баклажаны и кабачки - обжариваются, и затем маринуются в соусе. Остальные овощи добавляются в салат свежими. Для заправки овощного салата с брынзой согласно рецепту готовится кисло-сладкий соус, который быстро пропитывает все овощи. Получается достаточно сытный салат с разными вкусовыми оттенками, большим количеством овощей и кусочками молодой брынзы.


По желанию салат можно сделать теплым, обжарив вместе с баклажанами и кабачками еще и перец с помидорами. Соус для теплого салата нужно подогреть, довести до растворения сахара и залить овощи. Подождать минут 5-7, добавить остальные ингредиенты и подавать салат как основное блюдо или как дополнение к отварному рису, пасте, жареному мясу.

Ингредиенты:
- кабачок или цуккини – 1 шт (небольшой);
- баклажан – 1 шт;
- перец сладкий красного цвета – 1 шт;
- огурцы свежие – 2-3 шт;
- помидоры – 3-4 шт;
- растительное масло – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- зелень петрушки или кинзы – небольшой пучок;
- брынза молодая или сыр фета – 100 гр.


Для соуса:

- лимонный сок или уксус – 1 ст. ложка;
- соевый соус – 1,5 ст. ложки;
- сахар – треть чайной ложки.
Приготовление


Нарезаем кабачок и баклажан

С баклажанов срезаем часть кожицы при помощи ножа для чистки овощей. Этим же ножом снимаем тонкий слой кожицы с кабачков. Нарезаем кабачок и баклажан шайбами толщиной 1 см, крупные кружочки разрезаем пополам.



посыпаем крупной солью

Перекладываем овощи в миску, посыпаем крупной солью. Оставляем минут на 10, потом сливаем выделившийся сок.



обжариваем овощи

Разогреваем масло. Выкладываем в один слой кабачки и баклажаны, обжариваем с двух сторон до румяной корочки.





смешаем все ингредиенты для соуса

Пока обжариваются овощи, смешаем все ингредиенты для соуса и взобьем венчиком.



выливаем половину соуса

Снимаем овощи со сковородки, сразу же выливаем в них половину соуса. Аккуратно, стараясь не повредить, перемешиваем обжаренные овощи с соусом. Накрываем, оставляем пропитываться.



огурцы нарезать

С огурцов тоже срезаем часть кожицы – они в салате будут ярче, а на вкус нежнее. Нарезаем огурцы ломтиками толщиной 0,5 см.





перец, нарезаем брусочками

У сладкого перца удаляем плодоножку, вытряхиваем семена. Промываем и обсушиваем перец, нарезаем брусочками.



помидоры нарезать

Берем для салата не очень крупные помидоры с плотной мясистой мякотью. Разрезаем на 6-8 частей.



овощи смешать

Нарезанные овощи выкладываем в глубокую миску, чуть подсаливаем и сбрызгиваем растительным маслом. Смешиваем с обжаренными баклажанами и кабачками. Даем салату немного постоять.



посыпаем кусочками брынзы

Перед подачей заправляем салат свежей зеленью и посыпаем кусочками брынзы или феты. Подаем с отрубным или ржаным хлебом, с гарниром или как самостоятельное блюдо.




рецепт овощного салата с брынзой


Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Творожный чизкейк без выпечки на любой праздник
Светлана Творожные ленивые вареники
Автор рецепта Рассольник с перловкой на зиму
Гость Рассольник с перловкой на зиму
Natasha.Isa.: Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Гость Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Гость Ленивые вареники с картошкой
Светлана Лаваш с сыром – рецепт для мангала
гостья: Когда откроют Египет для туристов 2017: последние новости
Лиза: Недорогие и эффективные противовирусные препараты
Лера: История чая
Алина: История чая
Альбина: История чая

Загрузка...

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика