Маффины на кефире с маком и штрейзелем
Опубликовано 08.07.2013
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Если бы не штрейзель, в этом рецепте маффин с маком не было бы ничего особенного, всего лишь очередные маффины, пусть и не самые банальные. Но штрейзель – невероятно вкусная хрустящая посыпка - превращает их в почти праздничную выпечку. Он не только вкусен сам по себе, но еще и отличное украшение для всевозможных маффинов и кексов, вкусных пирогов, крамблей, десертов. Готовится штрейзель очень просто, буквально за минуту. Для классического штрейзеля берется в равном количестве (по весу) холодное сливочное масло, мука и сахар. Все рубится или перетирается в крошку – крупную или мелкую, и этой крошкой посыпается изделие перед выпечкой. Остатки можно хранить в холодильнике.
Ингредиенты для теста:
- яйцо – 1 шт.;
- кефир нежирный – 60 мл;
- масло растительное – 4 ст. л.;
- мак (сухой) – 2 ст. л.;
- сахар – 100 гр.;
- молоко – 3 ст. л.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- мука – неполный стакан (примерно 2/3).
Для штрейзеля:
- мука - 30 г;
- холодное сливочное масло - 30 г;
- сахар - 30 г.
Рецепт с фото пошагово:
Как приготовить маффины на кефире с маком и штрейзелем?
Сначала подготовьте мак и сделайте штрейзель. Мак смешайте с молоком и сахаром. Поставьте на тихий огонь и варите до растворения сахара и мягкости мака (примерно 10 минут). Остудите мак.
Для приготовления штрейзеля смешайте по 30 грамм муки и сахара. Нарежьте в эту смесь 30 грамм холодного сливочного масла.
Руками перетрите все в крошку – мелкую или крупную. Чем крупнее крошка, тем более хрустящим получится штрейзель. Уберите его в холодильник.
Приготовление теста для маффинов на кефире начните со смешивания сухих ингредиентов. Муку и разрыхлить просейте в просторную посуду.
Теперь нужно смешать все жидкие ингредиенты для маффинов с маком и штрейзелем (сахар тоже относится к ним). Налейте в миску кефир и разболтанное яйцо. Насыпьте сахар, влейте растительное масло.
Венчиком все смешайте почти до однородности (сахар должен практически раствориться).
Вылейте жидкую смесь в муку с разрыхлителем. На принципе смешивания сухих и жидких ингредиентов готовятся все маффины, например, маффины с маслинами и брынзой.
Все быстро смешайте. Не старайтесь тщательно вымешивать тесто – оно только «затянется» и маффины на кефире плохо поднимутся. По консистенции оно будет средней густоты.
Насыпьте в тесто мак. Размешайте.
Формочки наполняйте почти до края (если нужны большие маффины с «шапочкой») или чуть больше половины (для небольших маффинов).
Закройте тесто штрейзелем. В каждую формочку нужно добавить по 1-2 ч. л. штрейзеля.
Формочки с тестом поставьте в духовку (ее не забудьте прогреть до 200 градусов). Выпекайте 25 минут до легкого подрумянивания штрейзеля. Готовые маффины на кефире с маком извлекайте из формочек очень аккуратно, чтобы штрейзель не осыпался.
Также предлагаем приготовить кукурузные маффины.
Приятного чаепития!
Елена Литвиненко для сайта namenu.ru
Сначала подготовьте мак и сделайте штрейзель. Мак смешайте с молоком и сахаром. Поставьте на тихий огонь и варите до растворения сахара и мягкости мака (примерно 10 минут). Остудите мак.
Для приготовления штрейзеля смешайте по 30 грамм муки и сахара. Нарежьте в эту смесь 30 грамм холодного сливочного масла.
Руками перетрите все в крошку – мелкую или крупную. Чем крупнее крошка, тем более хрустящим получится штрейзель. Уберите его в холодильник.
Приготовление теста для маффинов на кефире начните со смешивания сухих ингредиентов. Муку и разрыхлить просейте в просторную посуду.
Теперь нужно смешать все жидкие ингредиенты для маффинов с маком и штрейзелем (сахар тоже относится к ним). Налейте в миску кефир и разболтанное яйцо. Насыпьте сахар, влейте растительное масло.
Венчиком все смешайте почти до однородности (сахар должен практически раствориться).
Вылейте жидкую смесь в муку с разрыхлителем. На принципе смешивания сухих и жидких ингредиентов готовятся все маффины, например, маффины с маслинами и брынзой.
Все быстро смешайте. Не старайтесь тщательно вымешивать тесто – оно только «затянется» и маффины на кефире плохо поднимутся. По консистенции оно будет средней густоты.
Насыпьте в тесто мак. Размешайте.
Формочки наполняйте почти до края (если нужны большие маффины с «шапочкой») или чуть больше половины (для небольших маффинов).
Закройте тесто штрейзелем. В каждую формочку нужно добавить по 1-2 ч. л. штрейзеля.
Формочки с тестом поставьте в духовку (ее не забудьте прогреть до 200 градусов). Выпекайте 25 минут до легкого подрумянивания штрейзеля. Готовые маффины на кефире с маком извлекайте из формочек очень аккуратно, чтобы штрейзель не осыпался.
Также предлагаем приготовить кукурузные маффины.
Приятного чаепития!
Елена Литвиненко для сайта namenu.ru
- Маффины с маслинами и брынзой
- Маффины на ряженке в кекснице
- Маковые маффины с вишневым сиропом
- Тесто для пирожков на кефире без дрожжей
- Мясная окрошка на кефире
- Кребель, немецкая выпечка
- Пряники на кефире
- Азиатский холодный суп с огурцами
Комментарии
01.11.2013 / 17:51
Валентина
14.03.2014 / 07:52
Занимательный рецептик, сегодня же попробую, спасибо, вы супер! С уважением, Надежда.
13.06.2016 / 21:49
Спасибо за рецепт,я в восторге одну половину теста сделала согласно рецепту с маком а во вторую добавила рубленные грецкие орехи и просто радуга! Я в восторге! Особенно с сочетанием шьрейзелем просто ммммм
Стр: [1] »