Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Полезные новости

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Как приготовить деруны по-галицки
Как приготовить деруны по-галицки
Сушка грибов в электросушилке
Сушка грибов в электросушилке
Варенье из клюквы
Варенье из клюквы
Шоколадно-яблочный джем
Шоколадно-яблочный джем
Манты с тыквой в мультиварке на пару
Манты с тыквой в мультиварке на пару
Пасхальные гнезда
Пасхальные гнезда
Дрожжевой открытый пирог с абрикосами и яблоками
Дрожжевой открытый пирог с абрикосами и яблоками

Соус из клюквы

Соус из клюквы
Опубликовано 07.03.2013
Разместил: kleopatrovna [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Клюквенный соус традиционно сопутствует мясным блюдам (свинина, говядина и т. д.), а также блюдам из птицы (курица, утка, индейка и др.). Но это не значит, что его применение этим ограничивается. Кисло-сладкий соус из клюквы прекрасно сочетается с сыром, сливочными десертами, различными видами блинчиков и оладий. Удивительно простой в приготовлении, он открывает вкус давно знакомых блюд с новой стороны.

Для приготовления соуса нам потребуется:

- 150 граммов клюквы (свежей или замороженной);
- 50 граммов сахарного песка;
- 1 небольшой апельсин;
- 150-200 мл воды.

Приготовление



Собираем ингредиенты

Подготавливаем продукты для клюквенного соуса.

Разморозьте клюкву (если вы используете замороженную). Лучше, чтобы ягоды разморозились постепенно при комнатной температуре, но можно просто обдать их кипятком или воспользоваться микроволновкой.



Смешиваем сахар с водой


Сахар смешайте с водой в небольшой кастрюле, поставьте на плиту и доведите до кипения, после чего убавьте огонь.



Трем апельсин


Апельсин тщательно вымойте (можно потереть его жесткой щеткой с мылом, затем ополоснуть кипятком) и снимите с него цедру специальным ножом или при помощи обычной мелкой терки. Нужно счистить только верхний оранжевый слой кожуры, не трогая белую часть под ней.



Добавляем клюкву


Размороженную клюкву пересыпьте в сахарный сироп, перемешайте, доведите до кипения и снова убавьте огонь.



Варим соус


На медленном огне соус из клюквы следует варить под крышкой около пятнадцати минут, на этом этапе добавьте в кастрюлю апельсиновую цедру. Апельсин очень удачно оттеняет вкус и аромат клюквы. Некоторые повара советуют добавлять к клюкве немного молотой корицы.



Разминаем ягоды


Кое-какие ягоды лопнут сами в процессе варки, остальные же придется самостоятельно размять (например, толкушкой для картофеля), убрав кастрюлю с огня.



Процеживаем соус


Теперь соус из клюквы нужно процедить. Протрите клюквенную массу через сито. Если соус получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством кипяченой воды.



Соус из клюквы


Перед подачей на стол клюквенный соус стоит охладить. Подаем к мясным, рыбным или другим блюдам на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!
Комментарии
* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:
captcha

11.03.2013 / 08:33
Побольше бы рецептов всяких соусов! Я их очень люблю, всё обираюсь красивую соусницу купить Сайту их очень не хватает!
Стр: [1] »

Опрос

Когда вы едите гранат, проглатываете или выплевываете косточки?


Новые комментарии

Sangina: Песочный торт с заварным кремом
Гость Песочный торт с заварным кремом
Dryad: Тапенада из оливок
Гость Тапенада из оливок
Ольчик Тушеные свиные ребрышки в мультиварке
Ольчик Котлеты по-донбасски
Ольчик Мясные лепешки с грибами под сырной корочкой
Тамара Свинина «Ароматная»
Александр: Готовые шаблоны для письма Деду Морозу
Гость: Оригинальные поделки овечки к Новому году 2015 своими руками
Иринка: Оригинальные поделки овечки к Новому году 2015 своими руками
Гость: Как украсить дом на Новый год 2015?
дильназ: Новогодние костюмы для девочек

Случайные рецепты

Это вкусно!

Copyright © 2011-2014 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика
webmoney
Проверить аттестат