Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Тарталетки с икрой и сливочным сыром
Тарталетки с икрой и сливочным сыром
Тарталетки с начинкой из крабовых палочек
Тарталетки с начинкой из крабовых палочек
Запеканка из кабачков и картофеля с фаршем
Запеканка из кабачков и картофеля с фаршем
Кольца лука в кляре
Кольца лука в кляре
Салат из консервированной горбуши
Салат из консервированной горбуши
Безе "Призраки Хэллоуина"
Безе "Призраки Хэллоуина"
Ленивые чебуреки из лаваша
Ленивые чебуреки из лаваша

Манты с мясом


Манты с мясом
Опубликовано 13.04.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 100 мин


Манты - блюдо, традиционное для стран Азии, а также Казахстана, Башкирии, Татарстана. В России "большие пельмени" не менее любимы, и их очень часто можно увидеть в меню ресторанов, а также на домашних столах у искусных домохозяек. Сам рецепт достаточно прост, правда требует немало времени. Главное, что стоит помнить, что для приготовления настоящих, ароматных и сочных мантов, обязательно необходима мантоварка или же пароварка.
Рецепт рассчитан примерно на 35-40 мантов.

Для начинки понадобится:

- свиная вырезка, корейка или окорок - нужно выбирать тот кусок, где больше жира - 700 грамм;
- картофель - 1 кг;
- репчатый лук - около 2 кг;
- соль, черный молотый перец.


Для теста:

- молоко - 500 грамм;
- мука - около 1 кг;
- растительное масло - 1 ст. ложка;
- соль.
Рецепт с фото пошагово:
Первоначально готовим тесто для мантов с мясом. Все имеющееся молоко необходимо немного подогреть, оно должно быть теплым, но не горячим. Вливаем молоко в глубокую емкость. Туда же понемногу добавляем муку, постоянно помешивая, во избежании комочков.

Всыпаем муку к молоку
Добавляем растительное масло, солим.

Добавляем растительное масло и соль
Продолжаем вымешивать.

Вымешиваем тесто
Когда тесто станет довольно густым можно начинать мять его руками. В итоге оно должно получится мягким, но при этом не разваливаться.



Тесто для мантов
Готовое тесто накрываем целлофаном и даем отстояться 40 минут.
В это время приступаем к приготовлению начинки для мантов с картошкой и мясом.
Мясо моем и режем на мелкие кусочки. Также режем имеющийся жир.

Мясо



Нарезаем мясо
Картофель и лук чистим и моем.

Лук и картофель
Картофель режим маленькими кубиками, лук трем на крупной терке. Весь сок от лука должен попасть в начинку.



Нарезаем картофель и добавляем к мясу

Натираем лук
Хорошенько все перемешиваем, солим и перчим.



Перемешиваем начинку
Теперь приступаем к приготовлению самих домашних мантов. Тесто нарезаем на комочки, каждый из которых раскатываем, но не сильно тонко. Выкладываем начинку на раскатанное тесто.

Нарезаем тесто на комочки



Выкладываем начинку на тесто
Делаем складочку и защипываем по горизонтали и с каждого бока делаем по складочке. Боковые складочки защипываем между собой. Проверяем, чтобы не было отверстий и сок из начинки не подтекал.

Защипываем по горизонтали

Формируем манты



Делаем складочки
Выкладываем манты в мантоварку. Дно предварительно смазываем растительным маслом.
Срок приготовления мантов в пароварке 50-60 минут.

Выкладываем манты в мантоварку



Готовим манты с мясом
Подавать манты с мясом можно с зеленью, сметаной или любым другим любимым соусом.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

17.11.2014 / 23:10
Тесто делаю такое же, только на воде. А начинку делаю с фаршем (свинина+говядина) вместо нарезанного мяса, лук нарезаю сама, ну и картошка кубиками. И ещё добавляю немного молока и сливочного масла в начинку, чтобы внутри манты были сочными. Сами манты тоже смазываю растительным маслом. Готовлю около часа в мантоварке, в мультиварке-скороварке 15мин.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!