Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Суп с гречкой и грибами
Суп с гречкой и грибами
Рецепт ухи из горбуши
Рецепт ухи из горбуши
Яблочно-сливовый джем
Яблочно-сливовый джем
Канапе с салатом из рубленой сельди
Канапе с салатом из рубленой сельди
Яичная лапша с овощами и соусом терияки
Яичная лапша с овощами и соусом терияки
Тесто для вареников на минералке
Тесто для вареников на минералке
Сырная закуска "Снеговичок"
Сырная закуска "Снеговичок"

Крем для эклеров


Крем для эклеров
Опубликовано 30.05.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Эклеры – небольшие пустотелые булочки из заварного теста, а вовсе не пирожные как принято считать. Вкусным сладким десертом они становятся после наполнения кремом. Он, кстати, бывает самым разным: заварным, сливочным, из маскарпоне, творожным, шоколадным. Самый популярный рецепт эклеров – классический, с заварным кремом – вот этот крем мы и приготовим. Готовится он из молока, яиц, муки и сахара, а нежную консистенцию и приятный сливочный вкус ему придает сливочное масло. Сложного ничего нет, но есть один очень важный момент – крем должен иметь гладкую, однородную консистенцию без комочков. Но не переживайте, что не справитесь: наш пошаговый рецепт с фото расскажет очень подробно, как приготовить вкусный крем для эклеров в домашних условиях.

Ингредиенты:


- молоко 3,5% жирности или домашнее – 1 литр;
- сахар – 2/3 стакана;
- мука пшеничная – 4 ст. л;
- яйца – 3 шт;
- сливочное масло – 100 гр;
- ванильный сахар или любой ароматизатор на ваше усмотрение.
Приготовление


просеяли муку

Просеиваем в кастрюлю с толстым тяжелым дном пшеничную муку.



добавили яйца, сахар

В отдельную посуду разбиваем яйца, чтобы убедиться в свежести. Переливаем яйца в миску с мукой, туда же всыпаем сахар обычный и ванильный.



все смешали

Венчиком энергично перемешиваем до однородной густой массы без крупных комков.



добавили молоко

Вливаем примерно стакан холодного молока. Именно холодного, а не теплого, чтобы раньше времени не заварить муку. Продолжаем взбивать яично-мучную массу пока она не станет совершенно однородной, гладкой. Постепенно подливаем оставшееся молоко, разводим крем.





варим крем до загустения

Ставим кастрюлю на слабый огонь. При непрерывном помешивании нагреваем. Помешиваем постоянно, потому что крем быстро начнет густеть и сладкая масса может прилипнуть к донышку.



заварной крем готов

Минут через десять крем начнет кипеть, хорошо загустеет, венчик будет проворачиваться с легким усилием. Варим еще пару минут и выключаем.



добавляем сливочное масло

Немного остужаем крем, добавляем сливочное масло. Размешиваем пока все масло не разойдется и не вмешается в крем. Накрываем или затягиваем пищевой пленкой и окончательно остужаем до комнатной температуры.





крем для эклеров

Остывший заварной крем ставим в холодильник или сразу используем по назначению. Освоив этот базовый рецепт, вы сможете готовить с заварным кремом различные десерты, торты, пирожные. Очень вкусными получаются испанские булочки с заварным кремом.
Приятного аппетита!
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Автор рецепта Кольца из кабачков в ананасовом соке
Гость Кольца из кабачков в ананасовом соке
Гость гость Огурцы резаные с горчицей
Лариса Витаминный овощной салат на зиму
Гость Салат из огурцов с горчицей на зиму
Ира Шах плов в лаваше
Ира Шарлотка с дыней
Ира Чакапули по-грузински
Гость: Полезные свойства и рецепты применения куркумы
Хранитель: Предсказание на 2018 год для России отизвестных экстрасенсов
Сашка: У вас в доме есть микроволновка? Немедленно откажитесь от её использования!
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году
Линн: Как правильно сварить самый вкусный борщ: полезные советы

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!