Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Запеченная семга "Божоле"
Запеченная семга "Божоле"
Немецкий картофельный салат
Немецкий картофельный салат
Куриная печень с рисом и черешневым соусом
Куриная печень с рисом и черешневым соусом
Холодный классический свекольник
Холодный классический свекольник
Тесто на булочки
Тесто на булочки
Воздушный пирог с сухофруктами в мультиварке
Воздушный пирог с сухофруктами в мультиварке
Фрикадельки в соусе "Ведьмины глаза" на Хэллоуин
Фрикадельки в соусе "Ведьмины глаза" на Хэллоуин

Сёмга слабосолёная


Сёмга слабосолёная
Опубликовано 08.05.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В моей семье семга считается праздничным блюдом, и я готовлю ее всегда по особенным случаям. Если речь идет о горячем блюде, то я делаю стейк из семги в апельсиновом маринаде, а если о закуске, то, конечно, это малосольная рыбка. Покупать соленую семгу я давно перестала, так как солю такую рыбу в домашних условиях. Оказалось, это очень легко, вкусно просто. Ничего кроме рыбы, соли и сахара я использовать не буду. Вы поймете почему я так приготовила, когда попробуете слабосоленую семгу, приготовленную в домашних условиях по моему рецепту с фото пошагово, на вкус. Вы почувствуете настоящий вкус рыбы, насладитесь ее ароматом и нежным филе. Добавить специи можно непосредственно перед употреблением. Просто поставьте специи на стол и каждый добавит то, что ему захочется: черный молотый перец, дольки лимона и даже свежую зелень. Когда семга перенасыщена специями, может потеряться ее натуральный вкус, ведь филе семгу имеет очень нежный вкус, иногда даже сладковатый. Не переборщите со специями, их вы всегда успеете добавить.


Ингредиенты

Ингредиенты:
- 500 грамм охлажденной семги,
- 1,5 столов. л. соли,
- 0,5 столов. л. сахарного песка.
Приготовление


Смешать соль и сахар

Смешиваем в плошке сахарный песок и соль, пару раз перемешаем, чтобы все кристаллы соединились между собой.


Натереть рыбу

Мне попалась свежая охлажденная семга и я сразу купила кусочек, чтобы засолить. Если вы не найдете охлажденную рыбу, можно купить замороженную, она тоже отлично подходит, только нужно будет ее разморозить перед готовкой.
Итак, кусочек семги разделяем на филе, снимаем хребет и несколько крупных косточек, которые остались в рыбе. Шкурку на семгу оставляем, чтобы потом можно было с легкостью семгу нарезать на кусочки. Шкурка поможет сохранить эластичность рыбы. Натираем филе рыбы солью с сахаром со всех сторон, щедро и не боясь.


Сложить в контейнер

Складываем рыбу в стеклянный контейнер, где семга будет солиться. Ставим рыбу в холодильник, прикрыв пищевой пленкой или крышкой, на 1-2 дня, не более. Через 3 дня семга будет уже хорошо посолена. Если хотите, чтобы семга была малосольной, то через 1-2 дня просто слейте сок, выделившийся из рыбы и поставьте обратно в холодильник на хранение. Таким образом рыба не просолится больше, чем надо.


Готово

Достаем готовую малосольную семгу, она просолилась, выделила немного сока, стала чуть меньше в размерах и приобрела более насыщенный оттенок. Мясо семги стало плотнее за счет соли, поэтому рыбку будет легко нарезать тонкими слайсами.




Приятного аппетита

Нарезав семгу на тонкие филейные кусочки подаем к столу. Каким же вкусным будет бутерброд с такой малосольной семгой! Попробуйте бутерброды с семгой и авокадо - сами убедитесь!
Bon Appetite!
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Автор рецепта Кольца из кабачков в ананасовом соке
Гость Кольца из кабачков в ананасовом соке
Гость гость Огурцы резаные с горчицей
Лариса Витаминный овощной салат на зиму
Гость Салат из огурцов с горчицей на зиму
Ира Шах плов в лаваше
Ира Шарлотка с дыней
Ира Чакапули по-грузински
Гость: Маринады для вкусного шашлыка из индейки
Гость: Полезные свойства и рецепты применения куркумы
Хранитель: Предсказание на 2018 год для России отизвестных экстрасенсов
Сашка: У вас в доме есть микроволновка? Немедленно откажитесь от её использования!
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!