Грибная солянка в духовке

Опубликовано 14.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Ну кто же не любит солянку, наверное тяжело найти такого человека, особенно ароматно мясную или грибную. Солянка у нас может выступать как первое блюдо, так и как второе. Если первый вариант – это сбор мясных деликатесов, наваристая ароматная юшка, то второй вариант намного проще, если говорить для всех понятным языком, солянку можно назвать тушеной капустой. В своем рецепте приготовления я предлагаю сделать грибную солянку с капустой и запечь ее в духовке, при этом использовать квашеную и обычную, белокочанную капусту. Так как мы будем готовить постный вариант этого блюда, в состав предлагаю добавить и грибы, и морковь, и соленый огурчик. Тушить солянку будем в томатном соусе. К столу предлагаю подавать солянку с картофелем пюре или любой кашей, будет очень вкусно и сытно!


Ингредиенты:

- капуста квашеная – 150 г,
- капуста белокочанная – 150 г,
- маринованные огурцы – 1-2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- шампиньоны – 100 г,
- соль, перец, сухой чеснок – по вкусу,
- лавровый лист – 1 шт.,
- масло растительное – 50 мл,
- томатная паста – 1 ст.л.,
- вода – 150 мл.

Подготовить оба вида капусты, если квашеная капуста нашинкована слишком длинными полосками, ее необходимо дополнительно порезать. Обычную белокочанную капусту традиционно нашинковать.


Морковь выбрать крупного размера, очистить и сполоснуть. Натереть морковь средней стружкой, при желании морковь можно нарезать тонкой соломкой. Грибы выбирать любые, которые вам более доступные. Нарезать грибы произвольно, только желательно не мелко, чтобы в готовом блюде они отчетливо ощущались.


Теперь прогреть сковороду с растительным маслом, переложить все подготовленные ингредиенты, поджарить все овощи 5-10 минут на среднем огне. Добавить соль, перец, сухой чеснок.


Маринованный огурчик выбрать крупный, или же взять несколько маленьких по размеру огурцов, нарезать их небольшими кубиками. Перемешать все ингредиенты.




Далее необходимо взять жаропрочную форму, также отлично подойдут горшочки для запекания. Переложить в форму капусту.


Отдельно развести томатную пасту в чистой теплой воде, залить капусту. Бросить к капусте лавровый лист, запечатать форму и убрать в духовку. Запекать солянку 30 минут при 180 градусах. Вот и все, теперь можно солянку подавать к столу.




Приятного вам аппетита!

Также можно готовить грибную солянку на зиму - это отличная консервация!